牛肉盖饭
主料:牛肉500克、白饭1碗
配料:鸡蛋1个、洋葱1个
调料:酱油25克、料酒 20克 、蚝油10克、精盐20克、小苏打5克、淀粉15克、白糖10克、麻油10克、胡椒粉5克、葱末20克、蒜蓉20克、黄油1块、油200毫升。
做法步骤:
第1步、牛肉洗净,与纹理垂直横切成片。
第2步、放入酱油、料酒、蚝油和精盐、小苏打。
第3步、打个鸡蛋,加淀粉后抓匀,腌1小时。
第4步、取酱油、料酒、麻油、白糖,葱末、蒜蓉、胡椒粉调成酱汁。
第5步、洋葱洗净,切片。
第6步、热锅加入油,倒入洋葱炒香后装盘待用。
第7步、放入黄油加热融化。
第8步、倒入腌好的牛肉,煎炒至两面微黄。
第9步、加入酱汁翻炒。
第10步、牛肉熟时再倒入炒香的洋葱收汁。
第11步、连汁浇在饭上就可以开吃了。
小贴士:
炒牛肉时汁水不必收得太干。
要做出好吃的牛肉盖饭,以下是一个简单的做法:
材料:
- 牛肉(切成薄片或块状)
- 大米
- 青葱(切碎)
- 蛋黄
- 酱油
- 料酒
- 盐和胡椒粉(根据口味添加)
- 腌制酱汁(可选,例如蒜泥、辣椒酱等)
步骤:
1. 将大米洗净,根据包装说明煮熟。
2. 在一个碗里,将切好的牛肉块与酱油、料酒、盐和胡椒粉混合,腌制15-20分钟。
3. 在平底锅中加热一些油,将腌制好的牛肉倒入锅中煎炒,直到变色并熟透。可以根据个人喜好选择煎炒的程度。
4. 取一个碗或盘子,在煮熟的大米上铺一层煎好的牛肉。
5. 可以在牛肉上加入一些腌制酱汁,根据个人口味选择。
6. 最后,在牛肉的中央放上一个蛋黄,并撒上切碎的青葱作为装饰。
7. 完成后,可以搅拌均匀或将蛋黄打破混合食用。
这只是一种简单的牛肉盖饭做法,你可以根据个人喜好和口味进
行调整。祝您做出美味的牛肉盖饭!