今天我们就一起谈一谈蒜台腊肠吧！如今喜爱吃香肠、香肠腊肉的人越来越多了，小馆近期去了不少亲戚家发觉他的饭桌上都是有一样一道菜，便是炒香肠。小伙伴们炒香肠的方法各种各样，炒出来的味儿也有很大的区别。有些人炒出来的腊肠吃起来又香又软，有的人则炒的又硬又柴。
小馆搞不懂本来是一样的腊肠，为什么大家炒出来的味儿竟有这样大的区别。之后，大家在一起探讨了一番，才知道炒香肠非常容易变硬，是因为在炒香肠的时候只能傻乎乎绰水。如果在炒香肠以前，把腊肠放进锅里蒸一蒸，让腊肠吸收养分，那样炒出来的腊肠便会又香又软，吃起来味道太好了！下边小馆还把好朋友炒香肠的方法送给你们，有兴趣就瞧瞧吧！
最先备好需要的材料：腊肠、蒜台、油、味精。第一步：把买来的腊肠清洗一遍，将腊肠上面的残渣手洗整洁，那样腊肠吃起来较为环境卫生，腊肠冲干净后，切割成2段，在蒸米饭时放进白米饭中合白米饭一起蒸一遍，那样蒸出来的腊肠又香又软，不易变硬。第二步：在腊肠时把买来的蒜台清理一遍，在清洗蒜台时，把变黄的部分掐整洁，那样蒜台吃起来较为嫩，蒜台冲干净后切割成段，在切的时候尽量切的小一些，那样蒜苗比较容易熟，吃起来味儿也会更好！
第三步：蒜台切完以后置放一边预留，把煮熟的香肠取下切成片。这两样食物都解决好后就可以凉锅了，首先用走红将锅加温，锅热后放入适量的油，等油加热至七八成热时，先把切好的蒜台倒入锅中煸炒。第四步：把蒜台煸炒至炒软，蒜台变松以后再放入蒸好的腊肠，那样腊肠就不会炒出太干燥，吃起来会比较香软，大约煸炒个两三分钟，放上一点味精调料就行了！
那样简易的一道菜就完成了，大家学会了吗？很多人在炒香肠的时候都非常容易越炒越硬，这是因为在炒香肠时，大家都只会绰水，那样并不会让腊肠变松，反而会让腊肠越炒越硬！其实大家在炒香肠前，把腊肠放到白米饭上蒸一蒸，让腊肠充分的吸收养分，多做这一步，腊肠立刻越来越又香又软！
