生蚝干煲汤做法

Question

如题所述

Answer 1

【蚝干鲫鱼汤】

材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。

做法：

把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

【蚝干豆腐汤】

材料：蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克

做法：

将蚝干洗净，切成薄片。

豆腐皮洗净切丁。

锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。

倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开。

加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。

蚝干煲汤的功效与作用：

降脂

蚝干能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。

保肝

蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药。

补钙

蚝干含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

补血

蚝干含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。

解毒

蚝干中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。