第3个回答 2021-10-12
目前虽有大量研究显示，糖尿病发病率高与膳食纤维摄入量低有很大关系，高膳食纤维饮食对糖尿病病情控制十分有效。现在多数研究支持以下说法：1、膳食纤维进入机体后吸水膨胀形成凝胶过滤系统，增加食物粘滞性，使胃排空延缓，缩短食物在胃肠道内运转时间，从而限制营养物质向胃肠道粘膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道吸收。2、膳食纤维可改善末梢组织胰岛素感受性，降低机体对胰岛素要求从而降低糖尿病患者血糖水平。3、膳食纤维在胃、肠内吸水以后，使胃、肠扩张，产生饱腹感，减少进食量，有利于糖尿病和肥胖病患者控制饮食和2型糖尿病患者的治疗。4、膳食纤维也可通过改变肠道内消化酶活性调节机体代谢活动，有研究发现燕麦麸皮可通过降低人类小肠内淀粉酶、脂酶和糜蛋白酶的活性调节代谢。离体实验表明膳食纤维抑制α-淀粉酶对淀粉作用，延长酶促反应，从而减缓葡萄糖释放。