不洗面凉皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜凉皮：

用料：黄瓜，面粉，玉米淀粉，植物油，胡萝卜，蒜泥，生抽，香醋，辣椒油，香油，花生碎。

做法

1、准备三根黄瓜清洗干净，洗好后也可以用盐水泡一会儿，洗净后的黄瓜将皮削掉。

2、削下来的黄瓜皮放入榨汁机内，加入400毫升清水，按下榨汁键搅拌成黄瓜汁。

3、取一个碗，倒入200克面粉，50克玉米淀粉，用打好的黄瓜汁调成面糊，在打黄瓜汁的时候我们可以多打一会，让黄瓜汁更加细腻一些，搅拌到没有面疙瘩，成流水状的面糊就可以了。

4、把我们调好的黄瓜面糊再用过滤网过滤一片，这样会让我们做出来的成品口感更好。

5、接下来我们把电饼铛先预热，然后关火，有刷子刷上一层植物油。

6、在面糊下锅前，我们一定要用勺子在搅拌一下面糊，分次倒入面糊，一次到一张面皮的量，如果倒多了做出来的凉皮就会很厚，倒入面糊后晃动电饼铛，让面糊在电饼铛里更加的均匀。

7、面糊弄好后盖上盖子开小火烙三分钟，三分钟后我们揭开盖子，在凉皮的表面刷上一层熟油，按照这样的方法，将一张张的凉皮做好后放凉备用。

8、下面我们开始准备一些配菜，切一些胡萝卜丝，再把去皮的黄瓜也切成丝。

9、我们来看看放凉后的凉皮，看上去还是非常的薄，用手拉一拉，感觉弹性还是非常的好，把凉皮叠起来切成条，放上我们的配菜，胡萝卜丝和黄瓜丝，上面再放点蒜泥，一勺生抽，一勺香醋，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油，如果平时口味比较重的，还可以再加一点盐，放少许的香油，最后撒一些花生碎，搅拌均匀就可以开吃了。