第1个回答 2021-02-05
刀削面怎么和面
需要准备一些面粉,盐,然后再加入水和成比较硬的面团,盖上保鲜膜,等待半个小时以上,可以前一天把面活好,然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天,第2天拿出来自己做。

刀削面怎么煮
可以准备一些胡萝卜,洋葱,猪后臀肉,面粉,干红辣椒,八角,香叶,香菜,肉丸子,豆腐干,陈醋,生抽,花椒水,大蒜,生姜片,花椒,刀削面想要做的好吃,和面的技术要求还是非常高的。需要水和面的比例调和好,一般都是一斤面粉加3两水,夏季需要使用温水,分多次慢慢的加入到面粉当中,用手或者是筷子打成面穗,再慢慢的揉合成面团,用手指来按压一下面团的表面。按下去不粘手是最好的,面团和好以后就可以切成柳叶形状。刀削面团全部都削好以后,就可以放到开水当中煮熟,然后再加一些调味料香菜就可以吃了。

刀削面做好吃窍门
想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面,需要准备刀削面,火腿,青椒,豆瓣酱,大蒜,青蒜,油,把火腿土豆切成丁,青蒜切丝,蒜头切成片状,尖椒切成小块状,锅里面加油,把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味,一直等到火腿发焦,土豆发黄,就加适量豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的水,大火熬开,水量不要太多,能够刚好没过土豆就可以了,在熬制的过程当中不要闲着,一锅水烧开以后把刀削面一起放进锅中,刀削面下锅煮熟,不要煮的太过头,等到汤汁熬到粘稠状就可以了,把面捞起来水分沥干,把火关掉,然后再把蒜片青蒜全部都放进去,把面和蒜翻炒均匀,这样炒面就制作完成了。
可以做鸡汤刀削面,味道也非常不错,需要准备一些刀削面,味精,五香粉,精盐,酱油,橄榄油,清鸡高汤,小葱,锅里面加入适量的水,煮开以后,把刀削面放进去,再把葱姜切碎,刀削面熟了以后捞出来,水分沥干,煮刀削面的水不要倒掉。炒锅里面加入适量的橄榄油,葱姜碎放进去翻炒香,然后再加酱油,加入适量的煮刀削面的水,大火煮开再把刀削面条放进去,加一些五香粉,盐,清鸡汤,把火关掉,加一些味精,香菜,面条煮好盛出就可以吃了。本回答被网友采纳