制做酸菜的做法步骤图,制做酸菜怎么做好吃

如题所述

用料 主料芥菜适量
辅料朝天椒适量 调料食盐80克 姜1块 花椒适量 大蒜适量 水适量
自制酸菜的做法
1. 青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些
2. 准备好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗干净擦干水分备用
3. 在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放到坛子里备用
4. 洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分
5. 将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜
6. 在最上面撒上适量的盐
7. 最后压上鹅卵石。(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如果有大块的鹅卵石最好,我们找不到大石头,只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了
8. 泡上3天到1周便可以拿出来做菜了
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