面包糠起什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

面包糠的作用

1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：

将要炸的食物在蛋清中浸一下，再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了，待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

比如鸡翅、虾仁等等。

2、制作点心时使用面包糠：

在点心外粘上少许蛋清，再将面包糠包裹在点心上面

3、制作丸子时使用面包糠：

制作馅料时可以将面包糠与馅料混合搅拌均匀，再加入其他的调味，揉成大小相等的丸子，即可制作。

Answer 2

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Answer 3

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。本回答被网友采纳