面包糠怎么用

Question

面包糠怎么用

Answer 1

面包糠用于包裹油炸食品表面。

比如：炸鸡柳

材料：

鸡脯肉150g，盐，黑胡椒粉，五香粉， 面包糠， 蛋清，面粉50g

做法：

1、鸡肉洗干净，切成小条。不能太厚，不然炸的时候不易熟。

2、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，腌制一小时入味。

3、将腌过的鸡柳，依次粘上面粉。每一面都要包裹均匀。

4：蛋清用打蛋器搅匀，鸡肉先粘蛋清，再均匀粘上面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。

5：热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，就可以食用。

Answer 2

面包糠做法如下：

材料
白面包500g

做法
1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。
2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！本回答被网友采纳

Answer 3

建议用烤箱从最简单的做起
1）蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2）把保鲜盒盖子开口。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
3）将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4）接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
5）用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6）接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
7）下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
8）将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9）发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10）下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
11）将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
12）下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
13）这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼 这次通过挤压把面饼再次挤压成面团 接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
14）将面团放到撒有玉米面的烤盘上在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
15）这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
16）用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
17）终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

Answer 4

原料：土司
做法：1、土司或特香包切边，撕成小块；
2、放入搅拌机搅几秒即可。
可能用面包的边角料切下来，撮成碎沫制成。最经经济实惠的方法就是将馒头凉干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品。用起来和面包糠没什么区别。同样也可以在超市中买到现成的面包糠。
面包糠主要用要炸制食品中，如炸鸡排、牛排和汉堡中的牛肉饼等。另个则是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦猪肉馅和面包糠。其实还有许多用到的地方呢。你在日常生活中注意观察就会发现的。

Answer 5

简单回答您的问题：
按照正常面包糠是用吐司面包做的，因吐司面包切皮后剩下的白肉比较多。而你说的面包店的面包片也是可以做的。

做法是：面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
面包糠一般情况下质地亮白的为上品，有黄的可能是面包皮混进去了。
面包糠在国内用的相对国外少些，都是用于油炸及油煎食品中，这样做出来的食品金黄色，外观和口感都不错！
希望以上回答对你有帮助！ 祝您健康！