焖饭有哪两种种方法？

Question

一般焖饭用哪两种方法？是热水下饭还是冷水下饭？是温水下饭。

Answer 1

第一种：南瓜鸡腿焖饭做法

一、食材：鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜

二、做法与步骤：

1、干香菇泡软切碎，香菇水留着备用

2、鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟

3、锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火

4、大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，时间到，加入葱花拌匀

第二种：培根焖饭做法

一、食材:大米，香菇，胡萝卜，玉米，豌豆，培根。

二、做法与步骤:

1、焖饭汁:2勺生抽1勺老抽半勺白糖1勺蚝油2勺香油，如果做得多调料要翻倍哦，搅拌均匀。

2、香菇泡发切片，培根切小块，大米淘洗干净放入电饭煲，倒入香菇，胡萝卜丁，玉米，豌豆，放入培根，加入适量的水（水的量和清水焖饭的水量一样哦），选择煮饭键。

3、米饭焖好后倒入酱汁，翻拌均匀，盖上盖子焖5分钟。

Answer 2

应该有很多种方法吧，我分享一下我最喜欢的两种。
一：腊肠焖饭
1、食材：大米1杯，腊肠1根，玉米半根，胡萝卜半根，香菇7个，小米辣3个，红菜椒1个，大蒜3瓣，葱是3根，香菜2根，炸好的花生米两勺。
2、调料：食用油3勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、盐1勺、辣椒面1勺。
3、步骤1：香菇洗干净，提前4小时用冷水泡发，泡过香菇的水记得留下来备用，将所有需要清洗的身材清洗沥干水分备用。香菇切片、腊肠切片、胡萝卜切丁、剥好玉米粒、辣椒切末、大蒜切末。大米洗净，进入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油及香油，将这些调料与大米一起搅拌。
步骤2：锅中下油并烧热，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和腊肠，翻炒一下后再放玉米粒及胡萝卜丁翻炒。再加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分钟左右即可出锅，食材不需要完全煮熟，将配好的佐料的大米和炒过的腊肠玉米等身材一起放入电饭煲中，再倒入准备好的香菇水。
步骤3：最后就正常的煮饭模式啦，饭好后在电饭煲里焖几分钟，开盖加入葱和香菜搅拌均匀就可以开吃了。
二：香肠土豆焖饭
1、材料：大米、香肠、土豆、胡萝卜、香菇、玉米粒、豌豆粒（根据自己的量准备）
2、调料：生抽、老抽、耗油、香油
3、步骤1：起锅热油放香炒熟，放土豆胡萝卜、香菇炒均匀，盛出放入大米锅中，玉米粒豌豆粒也放进去，加生抽、老抽、香油适量清水搅拌均匀。
步骤2：启动电饭煲模式焖熟，做好开锅搅拌均匀（根据自己口味加葱或者香菜）