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我们家的炒菜锅,每次炒肉都要黏锅,好多肉都到锅上去了,这是怎么回事,怎么解决?
如题所述
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推荐答案 2010-06-10
上面说的没错,我正想说。
不过还有一种可能,你家炒菜时肉从哪拿出来的,是不是冰箱,如果是冰箱里拿出来的,先把它化掉再炒。
如果是新鲜的肉,把肉用淀粉扮一下,放少少的水。
上面的冻肉也可以用淀粉,而且可以让肉质松软!
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其他回答
第1个回答 2010-06-10
好像曾经在美食节目上看过怎么解决。
就是把锅烧的热热的,再放油,油差不多热了,再放肉。这样就不会粘锅了。
如果,要是想省事的话,就买个不粘锅了。
第2个回答 2010-06-10
貌似电磁炉+铁锅会出现这样的问题。炒的时候可以在油微微冒烟时就倒肉,把火调小点,要勤翻炒。
第3个回答 2010-06-10
用生姜片先擦锅底在放油
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