我们家的炒菜锅，每次炒肉都要黏锅，好多肉都到锅上去了，这是怎么回事，怎么解决？

Question

如题所述

Answer 1

上面说的没错，我正想说。
不过还有一种可能，你家炒菜时肉从哪拿出来的，是不是冰箱，如果是冰箱里拿出来的，先把它化掉再炒。
如果是新鲜的肉，把肉用淀粉扮一下，放少少的水。
上面的冻肉也可以用淀粉，而且可以让肉质松软！

Answer 2

好像曾经在美食节目上看过怎么解决。
就是把锅烧的热热的，再放油，油差不多热了，再放肉。这样就不会粘锅了。
如果，要是想省事的话，就买个不粘锅了。

Answer 3

貌似电磁炉+铁锅会出现这样的问题。炒的时候可以在油微微冒烟时就倒肉，把火调小点，要勤翻炒。

Answer 4

用生姜片先擦锅底在放油