十大致癌蔬菜第一名

Question

如题所述

Answer 1

一、西葫芦是公认的十大致癌蔬菜中的第一名。当西葫芦在高温下烹饪时，会释放出大量的丙烯酰胺，平均每公斤的含量高达360微克。
二、西葫芦属于葫芦科、南瓜属的一年生蔓生草本植物。它的茎具有棱沟，叶柄粗壮且被短刚毛覆盖。叶片质地坚硬，挺立，呈三角形，叶尖常为弯缺半圆形。叶片正面呈深绿色，背面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。
三、西葫芦的卷须稍显粗壮。它是雌雄同株植物，雄花单独生长，花梗粗壮，有棱角，并被黄褐色短刚毛覆盖。雄花的花萼裂片呈线状披针形，花冠为黄色，顶端尖锐。雄蕊花丝长达15毫米，花药紧密合生。
四、雌花单独着生在枝条上，子房呈卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。西葫芦的果实形状因品种而异，种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
五、西葫芦在生长期最适宜的温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上的高温会使其生长缓慢并极易引发疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃虽可发芽，但速度缓慢；30-35℃下发芽最快，但可能导致徒长。
六、西葫芦在开花结果期需要较高的温度，一般保持22-25℃最为理想。其根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温在8-10℃时，受精作用最为活跃，果实可正常发育。
七、西葫芦对光照强度的要求适中，较能耐受弱光，但光照不足时易引起徒长。作为一种短日照植物，西葫芦在长日照条件下有利于茎叶生长，而在短日照条件下结瓜期较早。
八、西葫芦喜湿润环境，不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病；同时，高温高湿也易造成白粉病的发生。对土壤的要求不严格，砂土、壤土、黏土均适合种植，但土层深厚的壤土更有利于高产。
以上内容参考自人民银行网站，关于几种炒菜可能致癌，炒西葫芦排在首位的信息。