植物奶油和动物奶油的区别：
一、来源不同
1. 动物奶油：是从牛奶中提取的纯天然脂肪，又称天然奶油。
2. 植物奶油：是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，是经过人工合成的类似动物奶油的产品。
二、口感与质地不同
1. 动物奶油：口感较为天然，质地较为浓稠且细腻，入口即化，带有浓郁的奶香味。
2. 植物奶油：口感可能会稍显人工味道，质地较为稀松，甜度较高，且可能较为粘稠。
三、使用效果与稳定性不同
1. 动物奶油：常用于烘焙和制作甜点中，因其自然融化点较低，在高温下容易融化，需要低温保存。
2. 植物奶油：稳定性较高，不易融化，因此常用于制作蛋糕抹面和一些需要长时间保存的甜点。
四、价格与健康影响不同
1. 动物奶油：由于其提取自牛奶的纯天然成分，价格较高，且对身体健康无害。
2. 植物奶油：价格相对较低，但含有大量反式脂肪酸和人工添加剂，长期大量摄入可能对健康产生不良影响。
植物奶油和动物奶油的主要区别在于它们的来源、口感与质地、使用效果与稳定性以及价格与健康影响。总体来说，动物奶油更为天然和健康，而植物奶油则更为稳定和便宜。在选择使用奶油时，应根据实际需求和个人健康状况来做出决定。