栗子的营养成份有：
①蛋白质：蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用。
②碳水化合物：栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
③脂肪。
④水分。
⑤维生素：含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等。
⑥矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。
扩展资料：
食用注意：
①食用时间最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
②栗子最好配合其他谷物食用，对老年人来说，可以将板栗和大米一起熬成粥，也可以将板栗蒸熟吃，既有营养，又有助于消化。
③栗子尽量不吃凉的：凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。因此，栗子凉了应加热后再吃。
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