哪种美食是国家级非物质文化遗产

Question

如题所述

Answer 1

国家级非物质文化遗产美食有：金华火腿、宣威火腿、北京羊肉、北京烤鸭、牛羊肉泡馍。

1、金华火腿

选用优良猪种“金华猪”做成的金华火腿，早已大名鼎鼎。金华猪有“中华熊猫猪”的称号，俗称是两头乌，做好的火腿分为冬腿和春腿、前腿和后腿。一般来说，以冬腿中的后腿最为上乘，可久藏，且收藏越久，滋味越醇厚。

2、宣威火腿

宣威火腿的味道更重，更偏向于腊肉。滇北的冬天最适合腌制，选用当地乌蒙山特有的乌金猪来制作，腌好的宣威火腿呈现玫瑰红色，肥肉则是乳白色，因为代表了云南的火腿，因此也叫“云腿”。

3、北京羊肉

老北京人是离不开羊肉的，而旧时北京城的羊肉馆子有三家被收进国家级非遗文化名录中，分别是东来顺的涮羊肉、烤肉季的烤羊肉、月盛斋的涮羊肉。吃羊肉的旺季是冬仨月，入夏后进入淡季，这几家小店纷纷改良自家羊肉，连三伏天都能吃羊肉面。

4、北京烤鸭

北京烤鸭分为两种技艺，两种技艺都入选了国家非遗，分别是便宜坊的焖炉烤鸭和全聚德的挂炉烤鸭。虽然全聚德烤鸭名声在外，但真想吃烤鸭的时候，还是会选择便宜坊，因为便宜坊的焖炉烤鸭可算是京城第一家烤鸭店。

5、牛羊肉泡馍

陕西的牛羊肉泡馍是绝不能错过的美味，从先秦祭祀的牛羊肉羹开始，奠定了西安人爱吃牛羊肉的基础。当地的同盛祥以牛羊肉莫最为出名，肉烂汤浓，香气四溢，成为非遗美食之一。