自己在家做的蛋糕总是有一股很浓的腥味、从网上查了查。说法都不一样、到底该怎么做哎。

从网上查了查、有的人说是蛋清旳腥味、做蛋糕旳时候不放蛋清就行了、只用蛋黄、可是、不用蛋清旳话、蛋糕怎么会发?不是靠被打成泡沫状旳蛋清来发蛋糕么。。还有人说用白醋、什么白兰地、还有柠檬汁。到底该怎么做呢?如果真的需要柠檬汁旳话、我要到哪去弄柠檬汁啊啊。。纠结死了。。貌似还有人说用牛奶之类滴东西可以掩盖腥味。。貌似我就是用的牛奶啊、一点水都没用旳。。咋办啊、咋办啊。。
沵们旳说法还都不同哎。。
我我我、我该咋办。。
到底谁说旳对呐。。啊啊啊啊。。抽搐ing。。

只要在蛋清里放几滴柠檬汁就可以了,如果没有柠檬汁,也可以在蛋清里加几滴白醋。(柠檬汁和白醋是酸性的,都可以代替一种,蛋清有酸性的东西,就很好打发,还可以去腥味。)
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第1个回答  2010-07-04
我今天做好了之后给你发图说吧?!………………
第2个回答  2010-07-01
用醋就行了,一点点就好了~~~~ 我不喜欢纯牛奶用的是早餐奶所以特别的香
第3个回答  2010-07-04
用香草精。这是常识
第4个回答  2010-07-02
要家《塔塔粉》放牛奶香粉 在加点盐还要充分打发就OK 了没那摸复杂
第5个回答  2010-07-01
我只能告诉你为什么有腥味:蛋清蛋黄没打发好!不管多少能立住筷子为准!蛋黄颜色打到发稍白就是淡黄为准 可以加入蛋糕油会使蛋糕口感更好 火侯底火180¤面火200¤ 面火在高十度也可 但过高过低做出来的都有腥味 所以烤箱的温度也是一因素
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