目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”。
白巧克力(White Chocolate): 所含成分与牛奶巧克力基本相同,它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料,不含可可粉,所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度较高。
其实白巧克力不算真正的巧克力，因为巧克力的主要成分是可可粉和可可脂，白巧克力说白了就是可可脂加糖，热量的话，感觉黑巧克力最低！
黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。
所有巧克力中，黑巧克力的热量是最低的，如果怕胖但又爱吃巧克力的话，就选黑巧克力吧！！我就只爱吃黑巧克力！！
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