1、补硒的食物来源
人体“新陈代谢”所需的硒,主要来源于食物中(食物中含硒理顺序为:动物脏器>海产品>鱼>蛋>肉>粮食>蔬菜>水果)。其中动物脏器及禽蛋含硒量高,但脂肪和胆固醇也高,不宜多食;虾、蟹、等海产品的硒含量高,但人体利用率低;粮食、蔬菜和水果的硒含量低,但人体利用率高,对人体所需硒摄入量贡献不大。再加上,我国有从东北(如黑龙江)到西南(如四川,云南)的一条低硒地带,而我国的几大主要产粮区,如东北平原,河北河南,以及成都平原都是缺硒地区,所以那里生产的粮食,蔬菜及水果等的硒含量低。如果不特意调整膳食,容易造成膳食硒的摄入不足。
2、硒的摄入量
50~250微克,每人每天