食养
古代医家肯定医药治疗为主,也强调食治重要性。认为人患病后,不要单纯依赖于药物,应重视采用饮食调养原则,以利于疾病恢复。中医对饮食调养非常重视,称为食养。《内经》中载有“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;食养尽之,无使过之,伤其正也”。这说明用食物调养,不会产生药物的各种副作用,不会伤身体,通过食养,使患者恢复元气,促使痊愈。尤其是久病体弱及结核病等消耗性疾病,必需加强食养。俗语说“药补不如食补”,饮食调养,往往可收到很好效果。如夏季暑热症,俗称疰夏,用药无效,如常食冬瓜汤、绿豆汤、赤豆汤,即可起到预防效果。
食疗
合理利用食物的特性或调节膳食中的营养成分,用以防治疾病称为食疗。简而言之就是利用食物预防和治疗疾病,称为食疗。
所谓药膳;它是取药物之性,食物之味,相辅相成,共同配伍共同烹饪而制作出的膳食称为药膳。形是食品,性为药品。起到食借药力,食助药功的协同作用,即是美味佳肴,同时也可以达到药物治疗与食物营养的双重作用。它是中国传统饮食和传统医学的重要组成部分。
食养与食疗的区别
食养重在食补;食疗重在食治。
食疗和药膳的联系与区别
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