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馒头没有劲道怎么回事
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推荐答案 2014-09-13
面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲!
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...
馒头
为什么里面发的很啊!完全的蜂窝状态,
不
够
劲道
,还不撑架._百度...
答:
两个原因:1.发酵过度
。夏天温度高注意不要过度发酵。2。面和的太软了。注意水不要放太多。
我家是馒头房我蒸出来的
馒头没有
嚼劲,求大家真心告诉一下,谢谢大家_百 ...
答:
火候不好
,火开大一点,火小是一定不行的。揉面时,要放点干面多揉揉。
馒头
蒸出来不软、
不劲道
,只要方法对了蒸出来不软都不行
视频时间 02:20
我想蒸
馒头
,面发好后总揉不光滑,面一点劲也
没有
,
答:
您好,
如果面团不够光滑,可能是您和面还没和好 如果劲道不够
,可以使用高筋面粉
...现在换了
馒头
机,但馒头整出来的既不光滑又
不劲道
,怎样才能好吃劲道...
答:
根据
馒头
的大小增减时间)熟。按这几个要求做出来的馒头,
劲道
、好吃是没问题的。但在制作过程中,一定要注意水的量是否合适,可以将一个蒸熟的馒头放凉后掰开品尝、观察,看它是否是达到极致、劲道,就看和面的水,多一点会粘牙、少一点会掉渣,若是这两样都
没有
,那这馒头就是劲道的。
馒头不劲道怎么
办
答:
如果你的配比
没有
问题,用的面粉没有问题(
不
能用低筋面粉),就是你的面揉的不够,得多揉才能行
做的
馒头
为什么不蓬松
答:
盐和食用碱(或碱水)有利于面筋的形成,使
馒头有劲道
。如果要做很蓬松的馒头,盐就免了吧。这些东西影响发酵。 如果要加,也是在发酵后,揉进面里。这些东东的使用,
没有
点经验可是用
不
好的。c. 要加奶粉的话,糖就不要加了,一般奶粉里有糖的。 糖多了影响最终效果。 奶粉也要先和酵母一起...
我做的
馒头
为什么
没有
嚼劲
答:
可能原因:1 面粉筋力太低;2 醒发过度;3 加水过量
...为什么我揉了很久的面做出来还是很软一点也
不劲道
,面团蒸好了膨胀的...
答:
馒头
制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短醒发时间 ...
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