自来水泡茶为啥茶面上始终浮有一层厚厚的东西？

Question

如题所述

Answer 1

久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物-茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消毒的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。
所以如果是用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。追问

和水垢较多有没有关系？冷水上面有一层较薄的东西，不知是不是钙，自来水抽的是地下水。

Answer 2

水质太硬，最好用一个简单的活性炭过滤器过滤下再烧开泡茶追问

用活性炭过滤过的，还是照旧，不知啥原因？

追答

你看看是不是烧水的壶水垢太多

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Answer 3

生水追问

什么是生水？

追答

没煮的水

Answer 4

茶油