韩国泡菜为什么会出现胀袋现象?生成了什么气体吗?谢谢啦!

Question

如题所述

Answer 1

韩国泡菜出现胀袋现象，说明变质了，生成二氧化碳气体。

造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成胀袋现象。

食物被微生物分解，也就是日常所说的变质，发生化学反应，产生某种气体。原来的储存空间不够用了，就出现胀瓶、胀袋。这种食品已经腐坏，不能食用。

扩展资料：

注意事项：

1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。

2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。

3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

5、做泡菜一定要选择泡菜盐，这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

6．除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

参考资料来源：百度百科-涨袋

百度百科-韩国泡菜

Answer 2

泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，涨袋是因为乳酸菌发酵但正是由于乳酸菌的发酵，才使泡菜的营养价值更高，-3度至0度冷藏比较好，时间放长，泡菜会发酵变酸，口味喜酸的就没问题。不喜酸的话，就尽量在一周内吃完。本回答被提问者采纳

Answer 3

泡菜是由发酵而成，你的应该放在比较暖和一点的温度里了吧，所以这种现象是有的，不过一般情况下都还可以吃的啦~~~~ 我也买过~~但你还是看看住标语。
你再看看泡菜背面有标记写到，如果出现胀袋现象，也可以食用。

Answer 4

楼主，我给你提供一个解决办法，就是用PTFE防水透气膜

自然变化会引起不同速度的发酵和气体释放现象

你看看上面这个链接，肯定可帮你解决困扰。

一、面临的挑战

某些化学物质，装有农用化学品的容器（如液体肥料和杀虫剂，其自然变化会引起不同速度的发酵和气体释放现象）在以下情形：




*可能的发生分解

*经历海拔高度变化

*经历温度变化（昼夜温差、季节交替）


二、产生的问题

* 容器可能会凹瘪、膨胀甚至爆裂

* 容器变形可能会导致泄漏，从而对终端用户和环境造成风险

* 容器变形还可能会损坏标签、影响客户关系及导致支出增加,从而影响公司品牌形象和利润。


所以，酵母产生的气体一定要释放出来。