黑豆脆的好还是糯的好

如题所述

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第1个回答 2014-11-16

黑豆没有脆、糯之分啊。因为黑豆中蛋白质含量高，同时淀粉含量较低，所以黑豆煮熟之后吃起来不会像绿豆、红小豆那样是面的，而是脆的；这也正是为什么黑豆不能像绿豆、红小豆那样做成豆沙的原因。
黑豆分为：绿芯黑豆、黄芯黑豆；按大小分为：大、中、小。

第2个回答 2014-11-16

糯的好

第3个回答 2014-11-16

脆

第4个回答 2014-11-16

黑豆

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炒黑豆和煮黑豆的区别答：1、口感：炒黑豆的口感通常更脆，外皮更加酥脆，内部保持了一定的韧性。而煮黑豆的口感更加软糯，因为水分更多，但内部仍然保持了一定的结构。2、营养价值：炒黑豆和煮黑豆都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。然而，炒黑豆在制作过程中，营养物质可能会...

为什么黑豆煮不烂啊煮完是脆的 能吃吗答：脆的是没煮熟的，不建议吃，黑豆是可以煮烂的，煮熟后的黑豆是绵烂的。黑豆营养成分：黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸...

黑豆炒熟当零食吃好吗答：黑豆炒熟后可以作为一种便捷的零食。黑豆炒熟后可以存放一段时间，不用担心变质，而且可以随时食用。不像其他零食一样需要添加大量的糖和油，黑豆炒熟只需要少量的油和盐。炒熟的黑豆口感和味道与未炒的黑豆有着明显的不同。在炒制过程中，黑豆会变得更加香脆，口感也会更加有嚼劲。炒熟后的黑豆有...

黑豆蒸熟和炒熟的区别答：营养价值不同、药用价值不同等区别。1、营养价值不同：蒸熟的黑豆更易于消化吸收，而炒熟的黑豆更香脆可口。2、药用价值不同：蒸熟的黑豆具有补肾益精、美容养颜等功效，而炒熟的黑豆具有补肾益精、祛风解毒等功效。

黑豆煮了还是很硬吃了对身体有害吗?答：除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

黑豆吃起来是脆的可以吃吗答：当然可以啊，听说过五色粥吗，就是用黄豆、绿豆、黑豆、红小豆和紫米放在一起煮粥吃，养颜效果很不错呢。具体做法就是：把这五色豆洗净后,用水浸泡一夜.这时候五种豆子微微发芽，在中医上说豆子萌芽时含有的酵素最多，生长最旺盛，也更容易煮到开花。把泡好的五色豆加入适量的水煮至开花,再加入冰糖...

黑豆的好坏分辨答：或带微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色加工的假黑豆。真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。假黑豆的皮有发粘感，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，烧煮时易烂。

黑豆如何挑选答：起锅烧油，最好用菜籽油更香，油温烧至三成热时倒入泡好的黑豆，泡过水的黑豆炸制时间要稍长一些，大约需要10分钟左右，全程都用中火炸制，控油捞出后，把油温烧至7成热，复炸30秒，这样炸出来的黑豆更加香脆。炸到表皮金黄，控油捞出装入盘中，趁热倒上辣椒面，食用盐，五香粉，充分的搅拌均匀，...

为什么炒的黑豆是软的答：1. 黑豆必须是很干燥，超市有两种，一种稍大，但捏起来比较松软，一种很小，捏起来很硬，选这种小的比大的更容易炒酥；2. 炒的时候，大火炒一会，马上转小火，期间不停翻动。如果怕太长时间炒糊，可以熄火让豆子在锅里用余热继续干燥，稍微冷却后尝一下如果还不够酥，则再开火继续小火炒一会。...

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