水果和蔬菜是我们饮食中水溶性维生素、植物营养素（如类胡萝卜素、植物甾醇、单萜类物质等）、各种矿物质和膳食纤维的主要来源。但蔬菜和水果不仅种类多，而且品种多，哪种营养更丰富？魏巍首先需要声明的是：蔬菜和水果在营养价值上虽然有差别，但尺有所短寸有所长，就像人一样：也许在很多方面都是平平淡淡的，但总会有闪光点的！所以，为了平衡营养，我们应该在饮食上多下功夫。
因此，为了平衡营养，也为了食物的多样化，我们还是要 "雨露均沾"，不要只吃几种蔬菜和水果! 深绿色：菠菜、西兰花、芥菜、深色蔬菜、红薯叶等很多蔬菜都属于深绿色蔬菜，但由于它们口感平平，食之无味，虽然经常出现在大家的餐桌上，但往往不受青睐 深绿色蔬菜不仅含有丰富的叶绿素，而且含有较多的钙、叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁等营养成分的含量也很高，一定要多吃哦 菌类蔬菜和水果：西红柿、红辣椒、樱桃、草莓，这些蔬菜和水果中的菌类来源不太一样，都是像番茄红素、辣椒素、花青素一类的胡萝卜素，要等一等，但它们的营养价值极高，不挑食，不偏食，多吃才对 紫色：茄子、紫甘蓝、紫洋葱、萝卜、蓝莓、桑葚等。
它们的紫色来自于著名的花青素，作为一种抗氧化物质，花青素可以预防各种癌症，调整身体免疫力等，一定要多吃，常吃哦！黄色/橙色：黄椒、胡萝卜、南瓜、橙子、木瓜等。这些美丽的颜色来自于植物中的玉米黄质、叶黄素和类胡萝卜素，具有降血脂、抗氧化、抗癌的作用。蔬菜水果的味道、颜色和光泽与生产地、季节有很大关系! 当地种植的水果和蔬菜价格更便宜，味道也更正宗。
现在很多人都说：现在的食物让人感觉吃起来没味道！其实不然。充足的阳光、干净的水和适当的营养，可以使水果和蔬菜的营养更加丰富，进而改善其颜色、味道和口感。而没有味道的食物就更没有营养了! 当然，如果当地种植的品种有限，或者是在冬季，新鲜的农产品稀少，那就去买看起来新鲜的，有亮点的农产品吧