很经典的日式牛肉盖饭，甜甜的酱汁很好下饭，很适合做快手的一餐。这里的份量为两人份。
用料
牛肉 250克
洋葱 中等大小一只
水 1又1/2杯
日本酱油 4大匙
味啉 1大匙
清酒 1大匙
白糖 适量
姜 2片
黑胡椒 适量
吉野家牛肉盖饭的做法
这是我用的调料，做日本料理一定要用日本的调料味道才正宗，日本酱油不能用中式酱油代替的
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洋葱洗净切丝，牛油可以选用那种吃烤肉的牛肉片，带点肥肉的最好吃。我家里没有懒得出去买，用的加拿大肉眼切成小块也很好吃。
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中间步骤只拍了一张照片，其实也很简单。锅子里加水、酱油、味啉、清酒、白糖、姜片作为酱汁先煮开，倒入洋葱片煮片刻，再放入牛肉及黑胡椒翻炒，全程中火。等差不多了就开大火收汁，尝尝看汤汁味道，看是不是要加糖调整甜度，因为我个人喜欢甜一点的。最后留一些汤汁不要收完，拌饭很好吃的。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-04
材料
热水400ml，牛肉火锅肉片300g，洋葱1个，生姜1大片，七味粉随自己喜好，酱油4大匙，酒3大匙，砂糖3大匙，盐少许，鲣鱼粉2小匙
做法
洋葱切片后和热水和鲣鱼粉一起放入锅中煮到洋葱柔软为止.
酱油.酒.砂糖和盐和牛肉放入锅中后，稍为搅拌一下后盖上锅盖中火煮10分钟后姜磨成泥后放入，约一分钟后.再适自己口味调整砂糖和酱油即可.
最后淋在白饭上.洒上少许七味粉.就可享用了.
这个牛肉盖饭还有一个要注意的点就是牛肉最好选择牛肉火锅肉片那种薄薄的还要带脂肪的.煮起来才会像吉野家一样肉质柔软.
热水400ml，牛肉火锅肉片300g，洋葱1个，生姜1大片，七味粉随自己喜好，酱油4大匙，酒3大匙，砂糖3大匙，盐少许，鲣鱼粉2小匙
做法
洋葱切片后和热水和鲣鱼粉一起放入锅中煮到洋葱柔软为止.
酱油.酒.砂糖和盐和牛肉放入锅中后，稍为搅拌一下后盖上锅盖中火煮10分钟后姜磨成泥后放入，约一分钟后.再适自己口味调整砂糖和酱油即可.
最后淋在白饭上.洒上少许七味粉.就可享用了.
这个牛肉盖饭还有一个要注意的点就是牛肉最好选择牛肉火锅肉片那种薄薄的还要带脂肪的.煮起来才会像吉野家一样肉质柔软.
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