第1个回答 2017-11-18
用料
主料
猪里脊肉240克
蛋清1个
铁棍山药40克
水60克
自制宝宝香肠的做法
1.
将铁棍山药去皮，一定一定要带一次性手套哦，哪怕套个塑料袋也好。山药上锅蒸15分钟。
2.
里脊肉的筋膜花点时间都撕掉，筋膜没营养还嚼不动，建议买两分肥八分瘦的肉，口感会更好。
3.
将肉切丁。
4.
肉，蒸好的山药，还有蛋清，水一起倒入料理机，打成猪肉山药泥。打好后，放碗里，周岁以上的宝宝可以适当加点调味。
5.
锡纸剪成一段一段，一段宽度大约15cm。
6.
裱花袋套在杯子里，肉泥装进裱花袋。
7.
用剪刀剪一个口，挤在锡纸上。
8.
卷起来，卷起来肉还是松松的，两端拧紧，立马肉都紧凑了。
9.
冷水上锅，将一个个“糖果”放锅中，大火烧开转中火蒸20分钟。
10.
蒸好后，锡纸很烫，等一会再给他们松绑哦。
11.
这样的香肠宝宝吃的开心，妈妈放心，这种方法我还做过鳕鱼肠，三文鱼肠，蔬菜肠。感兴趣的话给我留言，我会出各种香肠的做法~
第2个回答 2017-11-18
1.准备食材：猪肉120g、蛋清30g、淀粉40g、清水20g、胡萝卜30g。
PS： 猪肉也可以用鸡肉代替，做成鸡肉肠，胡萝卜也可以随意替换成其他蔬菜，但是不要添加太多，会营养肠的口感。
自制儿童肠的做法步骤22.猪肉洗净沥去血水后，切成小块。
PS： 在做猪肉肠的时候，最好不要用纯瘦肉，要稍微带一点点肥肉，这样搅拌好的肉馅有油脂在里面，口感就不会发柴了。
自制儿童肠的做法步骤33.胡萝卜去皮后，切成碎末。
PS： 胡萝卜一定要切得碎一些，否则也会影响肠的口感。
自制儿童肠的做法步骤44.将猪肉和胡萝卜末放入到搅拌机中一起搅拌。
PS： 最好用搅拌机来搅肉馅，这样做好的肠口感会比较细腻。如果没有搅拌机的话，买肉的时候可以让摊主多搅两遍，总之，肉馅越细腻越好吃。
自制儿童肠的做法步骤55.肉馅搅拌好后取出，放入碗中备用。
PS： 肉馅搅拌好后，一定要再仔细检查一下是否还有不易宝宝咀嚼的筋膜。
自制儿童肠的做法步骤66.在碗中打入30g蛋清。
PS： 一个鸡蛋大概是50g，而完整的蛋清大概就是30g了，所以麻麻不用太纠结这个重量哈。
自制儿童肠的做法步骤77.将肉馅、40g淀粉、30g蛋清和20ml清水准备好，开始搅拌。
自制儿童肠的做法步骤88.将淀粉、蛋清和清水倒入到肉馅中，顺时针搅拌均匀。
PS： 加入蛋清后，会让肉肠变得更加细腻嫩滑，但是如果宝宝对蛋清过敏的话，可以额外多加20ml清水搅拌，但是口感真心没有加蛋清的好吃，而且蒸完后比较容易散掉。
自制儿童肠的做法步骤99.周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐或者一小勺无添加酱油调味，并搅拌均匀。
自制儿童肠的做法步骤1010.最后搅拌成这种稀稠度就可以。
PS： 宝妈可以搅拌成我这种程度哈，再稍微干一点也是可以的。
自制儿童肠的做法步骤1111.将搅拌好的肉馅放入到裱花袋中。
PS： 如果没有裱花袋的话，可以直接将搅拌好的肉馅放入到锡纸上，尽量用小勺抹得匀一些。
自制儿童肠的做法步骤1212.用剪刀剪去一个口。
PS： 裱花袋口的大小决定最后做成猪肉肠的粗细，所以给大一点的宝宝就可以往上多剪一点了，给小一点的宝宝吃，就可以少剪一点。
自制儿童肠的做法步骤1313.稍微用力挤压裱花袋，将肉馅挤到锡纸上。
PS： 挤肉馅的时候，两边要留一点空白，方便最后拧起来。家里如果没有锡纸的话，也可以将肉馅放入到器皿中蒸，蒸好后切成小块就可以啦！
自制儿童肠的做法步骤1414.然后轻轻将肉馅卷起来，并系紧两边的开口。
PS： 肉馅比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些呦。
自制儿童肠的做法步骤1515.将包好的猪肉肠放入到蒸锅中蒸20分钟左右。
PS： 肠的粗细不同，蒸的时间也不同。大概在20分钟的时候就可以看一眼了，如果没熟的话，就再蒸一会儿。
自制儿童肠的做法步骤1616.蒸好后，就可以将锡纸剥去，给宝宝吃的时候，切成片或者直接拿在手里享用啦！做好的肠一次吃不了，可以放到冰箱冷冻起来，平时给宝宝煮面或者炒菜的时候都可以用得上。
PS： 猪肉也可以用鸡肉代替，做成鸡肉肠，胡萝卜也可以随意替换成其他蔬菜，但是不要添加太多，会营养肠的口感。
自制儿童肠的做法步骤22.猪肉洗净沥去血水后，切成小块。
PS： 在做猪肉肠的时候，最好不要用纯瘦肉，要稍微带一点点肥肉，这样搅拌好的肉馅有油脂在里面，口感就不会发柴了。
自制儿童肠的做法步骤33.胡萝卜去皮后，切成碎末。
PS： 胡萝卜一定要切得碎一些，否则也会影响肠的口感。
自制儿童肠的做法步骤44.将猪肉和胡萝卜末放入到搅拌机中一起搅拌。
PS： 最好用搅拌机来搅肉馅，这样做好的肠口感会比较细腻。如果没有搅拌机的话，买肉的时候可以让摊主多搅两遍，总之，肉馅越细腻越好吃。
自制儿童肠的做法步骤55.肉馅搅拌好后取出，放入碗中备用。
PS： 肉馅搅拌好后，一定要再仔细检查一下是否还有不易宝宝咀嚼的筋膜。
自制儿童肠的做法步骤66.在碗中打入30g蛋清。
PS： 一个鸡蛋大概是50g，而完整的蛋清大概就是30g了，所以麻麻不用太纠结这个重量哈。
自制儿童肠的做法步骤77.将肉馅、40g淀粉、30g蛋清和20ml清水准备好，开始搅拌。
自制儿童肠的做法步骤88.将淀粉、蛋清和清水倒入到肉馅中，顺时针搅拌均匀。
PS： 加入蛋清后，会让肉肠变得更加细腻嫩滑，但是如果宝宝对蛋清过敏的话，可以额外多加20ml清水搅拌，但是口感真心没有加蛋清的好吃，而且蒸完后比较容易散掉。
自制儿童肠的做法步骤99.周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐或者一小勺无添加酱油调味，并搅拌均匀。
自制儿童肠的做法步骤1010.最后搅拌成这种稀稠度就可以。
PS： 宝妈可以搅拌成我这种程度哈，再稍微干一点也是可以的。
自制儿童肠的做法步骤1111.将搅拌好的肉馅放入到裱花袋中。
PS： 如果没有裱花袋的话，可以直接将搅拌好的肉馅放入到锡纸上，尽量用小勺抹得匀一些。
自制儿童肠的做法步骤1212.用剪刀剪去一个口。
PS： 裱花袋口的大小决定最后做成猪肉肠的粗细，所以给大一点的宝宝就可以往上多剪一点了，给小一点的宝宝吃，就可以少剪一点。
自制儿童肠的做法步骤1313.稍微用力挤压裱花袋，将肉馅挤到锡纸上。
PS： 挤肉馅的时候，两边要留一点空白，方便最后拧起来。家里如果没有锡纸的话，也可以将肉馅放入到器皿中蒸，蒸好后切成小块就可以啦！
自制儿童肠的做法步骤1414.然后轻轻将肉馅卷起来，并系紧两边的开口。
PS： 肉馅比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些呦。
自制儿童肠的做法步骤1515.将包好的猪肉肠放入到蒸锅中蒸20分钟左右。
PS： 肠的粗细不同，蒸的时间也不同。大概在20分钟的时候就可以看一眼了，如果没熟的话，就再蒸一会儿。
自制儿童肠的做法步骤1616.蒸好后，就可以将锡纸剥去，给宝宝吃的时候，切成片或者直接拿在手里享用啦！做好的肠一次吃不了，可以放到冰箱冷冻起来，平时给宝宝煮面或者炒菜的时候都可以用得上。
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