用料
小龙虾 3斤
蒜 500克
黄酒 50克
葱 少量
盐 20-30克
糖 30-50克
吮指蒜泥小龙虾的做法
小龙虾1500克(3斤)
清洗,减掉两侧的小脚和一部分小壳,用刷子刷掉腮及其他脏的部分,清水泡
500克蒜头及20克生姜,研磨成蒜泥
蒜泥就绪
将洗干净的小龙虾加上清水,煮开后五分钟,捞出备用。
备用的小龙虾
忘了拍照片了,这个步骤是:80-100克植物油,加热后倒入事先准备好的蒜泥翻炒30秒后放入实现煮熟的小龙虾继续翻炒2分钟后(这个时候要当心锅里的蒜泥溅洒在灶台上),加入黄酒50-100克,白糖30-50克,十三香少许,盐20-30克,以及少量事先煮小龙虾的汤,大火收汁10分钟后关火,闷盖20分钟即可出锅。
老酒(黄酒)
大火收汁,完美
完美蒜泥小龙虾😂😂😂
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