用料：鹌鹑蛋1斤、盐1袋
盐焗鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清水中清洗干净
2.滤干水分。
3.锅烧热，倒入盐翻炒加热
4.加入花椒粉翻炒。
5.炒粉至海盐微变色。
6.砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。
7.剩下的海盐全部倒入。
8.加盖，中小火焗约15分钟后关火，焖约半小时。
9.时间到了，将面上的海盐去掉，保存起来可以二次利用哈。
10.可以开吃了。挺香的。
盐焗鹌鹑蛋成品图：
烹饪技巧
1、做这个菜前做过不少功课的，用海盐焗比较好。
2、海盐要经过翻炒，加热，至手放到锅的最上方感觉到很明显的热气才停止翻炒。
3、盐中可以加入五香粉，八角桂皮，花椒之类，这样焗出的更香。
4、剩下的盐可以再次用来焗食材。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-04
准备材料：鹌鹑蛋适量、粗盐一包、香料适量
1、首先取适量鹌鹑蛋清洗干净，放在容器里晾干水分备用。
2、把一包粗盐粒平铺到烤盘上，取适量八角香叶和盐混合在一起，八角掰开方便入味，放入烤箱，烤15分钟左右。
3、烤好的盐取出来倒三分之一到烤盘中。然后把鹌鹑蛋摆进去，再把剩下的盐倒入烤盘，覆盖全部鹌鹑蛋。
4、烤箱预热180度上下火中层烤30分钟左右。
5、时间到后取出放凉即可食用。
第2个回答 2019-02-23
主料
鹌鹑蛋1000克
辅料
粗盐
2000克
盐焗鹌鹑蛋的做法
1.
鹌鹑蛋洗净沥干水份
2.
准备好粗盐
3.
粗盐放锅内开小火炒热
4.
将一半炒热的粗盐盛出
5.
然后铺上鹌鹑蛋
6.
再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出来后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来
盐焗鹌鹑蛋成品图
烹饪技巧
粗盐可以重复使用，一定要用小火焗，大火焗会爆蛋和糊，我做的份量有点多，如果人少吃的话可减少份量，500克鹌鹑蛋可放1000克的盐。盐别放太少，太少的话会盖不住鹌鹑蛋的。
第3个回答 2019-02-23
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的起源说法不一，大致可以分为两大流派，一种说法是起源于沙焗鹌鹑，另一种说法则是说起源于岩焗鸡，这两种说法都有相应的考证事实。
沙焗工艺，所谓的沙焗就是将所准备食用的食物用锡纸包裹好，然后埋入沙中并加以加热，在食物焗熟后取出食用的一种烹饪手法。新疆地方甚产鹌鹑，所以当地人常将鹌鹑放入沙中焗熟后食用。这种工艺后来被传入中原，由于鹌鹑蛋的体积比较小，无法用锡纸包裹，于是人们开始寻找与沙土相似的可食用物来代替。这就是后来盐焗鹌鹑蛋的雏形了。出于美观考虑盐焗鹌鹑蛋逐渐转变成现在的盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的另一种说法是起源于陕西某地，当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。
1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型。
盐焗鹌鹑蛋
食材明细鹌鹑蛋20个海盐适量原味口味炖工一小时耗时
简单难度简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
1把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份。
2拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。
3最后用盐盖着鹌鹑蛋。
4盖上炖盅的盖子。
5隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋时间要长些）
6带一点点咸味，好吃。
盐焗鹌鹑蛋的起源说法不一，大致可以分为两大流派，一种说法是起源于沙焗鹌鹑，另一种说法则是说起源于岩焗鸡，这两种说法都有相应的考证事实。
沙焗工艺，所谓的沙焗就是将所准备食用的食物用锡纸包裹好，然后埋入沙中并加以加热，在食物焗熟后取出食用的一种烹饪手法。新疆地方甚产鹌鹑，所以当地人常将鹌鹑放入沙中焗熟后食用。这种工艺后来被传入中原，由于鹌鹑蛋的体积比较小，无法用锡纸包裹，于是人们开始寻找与沙土相似的可食用物来代替。这就是后来盐焗鹌鹑蛋的雏形了。出于美观考虑盐焗鹌鹑蛋逐渐转变成现在的盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的另一种说法是起源于陕西某地，当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。
1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型。
盐焗鹌鹑蛋
食材明细鹌鹑蛋20个海盐适量原味口味炖工一小时耗时
简单难度简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
1把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份。
2拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。
3最后用盐盖着鹌鹑蛋。
4盖上炖盅的盖子。
5隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋时间要长些）
6带一点点咸味，好吃。
第4个回答 2021-02-06
盐焗鹌鹑蛋 简单制作 皮脆肉香 美味可口 有喜欢的朋友可以关注
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