将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。
将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。
将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。
将酸辣椒切碎，伴香菜备用。
在置凉的粉丝中放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀。
倒入酸辣椒和香菜，拌匀。
倒入红油辣椒、芝麻油、花生末，拌匀(这一步最后做，否则不入味)。 202,希望我对“在南方的花椒里发现有大批不明颗粒，被油炸制后有香味，请教大厨师这是啥东西？”的解答能有用。
将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。
将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。
将酸辣椒切碎，伴香菜备用。
在置凉的粉丝中放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀。
倒入酸辣椒和香菜，拌匀。
倒入红油辣椒、芝麻油、花生末，拌匀(这一步最后做，否则不入味)。 202,希望我对“在南方的花椒里发现有大批不明颗粒，被油炸制后有香味，请教大厨师这是啥东西？”的解答能有用。
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第1个回答 2017-07-25
这是花椒籽，在晒干的时候没有处理净。追问
啊？哈哈哈😄
追答成熟的花椒籽一般是黑色的，没有成熟的也有浅色的。这些在买的时候压秤。
本回答被网友采纳第2个回答 2017-07-25
是花椒里面的籽。一般市面上的花椒都是经过曝晒的，里面的籽会自动脱落，但是晒得不充分的就会像图片里这样。本回答被提问者采纳
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