馒头在制作工艺上，与大米直接煮饭吃不同，面粉经过发酵菌的作用下，有一部份糖份会被酵素转化，变成水和二氧化炭等物质，使馒头在蒸时布满气泡，严格说是，它一定把定粉中糖份是降低的，但是人刚吃馒头，和刚吃米饭时，吃馒头后血糖确会比米饭高，但是这种是假像。
因为人体对发酵后的馒头，吸收比较容易，当然是即时血糖高，过二小时后血糖的指标是低的，因为米饭的能量和糖、炭水化合物维生素等物质的释放是缓慢的，血糖是较长时间维持较高血糖，那相对来说是米饭血糖高，总之要稳住血糖控制吃量才正路。
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第1个回答 2020-12-03
虽然主食的确会引起血糖浓度的升高，但是食用主食才能保证人体一天正常的能量需要。但是在食用的时候，还是注意摄入量，食用少量的主食，配上其他的食物。同时也可以将细粮改成粗粮，粗粮的GI值要比细粮要低得多，同时也可以保证能量的供给。饮食的内容也要多样化，保证营养补充，粗细搭配，多吃鱼和瘦肉，同时也要多喝水，减少烟酒摄入。可以服用由白灵菇、草菇、香菇和虫草的香灵菌菇粉，有效调节血糖。没有副作用。
第2个回答 2020-12-03
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