五种最好吃的排骨有啤酒烧排骨、普洱茶炖排骨、腐乳烧排骨、蒜香炸排骨、梅酱烤排骨等。
1、啤酒烧排骨
排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽。排骨洗净，斩块焯水。锅入适量油，将排骨干炒，再入花椒、干辣椒、姜片同炒。排骨稍炒，放入适量酱油和糖、啤酒和水。盖锅大火烧开，再转小火炖30分钟左右。待锅内汁稠，排骨出油后。加适量生抽和盐，拌炒均匀即可出锅装盘。
2、普洱茶炖排骨
肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐。普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口。排骨洗净，焯过，沥干水份。锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀。加水没过排骨，水开后放入茶包，八角。大火炖10分钟，转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
3、腐乳烧排骨
排骨、腐乳、小葱、姜、八角、料酒、芝麻油、酱油、糖。排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。将焯好的肋排捞出冲洗干净。红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。加入调好的红腐乳汁和红烧酱油。大火煮开后10分钟转中小火慢煮。至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
4、蒜香炸排骨
排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠。将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分。放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后。放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀。锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨。
炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油。炒锅中放入一点点油，改小火。放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后。放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
5、梅酱烤排骨
猪排、大蒜、梅酱、酱油、米醋、海鲜酱。取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合。把酱料涂抹在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上。烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，烘烤1个小时，上桌即可享用。
