水仙是什么茶

Question

如题所述

Answer 1

水仙是乌龙茶。

水仙茶属于乌龙茶类，可以分为闽北水仙、闽南水仙和凤凰水仙三大类。闽北水仙又可以细分为武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙等，闽南水仙主要有永春水仙、漳平水仙，凤凰水仙可分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙。

乌龙茶的产地主要有广东、闽北、闽南和台湾。水仙茶属于半发酵的乌龙茶，由福建茶农所创制，原产于闽北，发源于福建省瓯宁县。冲泡后汤色橙黄鲜艳，叶底肥嫩明净，绿叶红边，内质香气浓郁清长。具有汤色橙黄、香气如兰、滋味醇厚回甘等品质特点。

水仙茶历史发展

水仙茶原产于建州（建瓯）一带，早在一千年前，建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。清道光（1821年），小湖镇（时属瓯宁县，今建阳市）大湖村便发现有人工培植水仙茶。

清咸丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，其后在永春及闽南地区传播种植。永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮，形成风味独特的永春成为“闽南水仙”。