家常炖鸡块的做法如下：
主料：鸡腿1个、土豆1个、青椒1个、油适量、盐适量、香葱1棵、生姜适量、生抽2小勺、料酒2小勺、细砂糖10克。
1、准备好所需要的材料，洗净备用。
2、将鸡腿骨剔除，鸡肉切成小块。
3、将生抽、料酒、细砂糖和1小勺盐搅拌均匀，倒入鸡块中。
4、放入葱白段和生姜片，腌制半小时左右。
5、将土豆洗净去皮切成滚刀块。
6、电炖锅选择煎焗模式，倒入适量油，热后放入葱花煸炒片刻，然后倒入鸡块煸炒至颜色发白。
7、倒入少量清水，选择红烧模式，盖上盖子等30分钟。
8、放入土豆，继续焖煮10分钟。
9、关火后将青椒洗净后掰成小块放入，盖上盖子焖1分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 今天 07:05
家常炖鸡块，香嫩入味，令人垂涎欲滴。想要炖出美味的鸡块，需要掌握一些诀窍。
选料很重要。最好选择新鲜的土鸡，其肉质紧实，口感好。鸡块大小应适中，太小容易炖烂，太大会影响入味。在炖制前，可以先将鸡块焯水，去除血沫，还能使鸡肉更嫩。
炖鸡块时，调料的运用也很关键。常用的调料有生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等。生姜和大葱能祛腥提鲜，八角、桂皮、香叶能增添香气。还可以根据个人口味添加豆瓣酱、蚝油等调味料，以增加风味。
炖煮的时间也是影响鸡块口感的关键因素。一般来说，炖煮1-1.5小时即可。炖煮时间过短，鸡肉不烂；过长，则肉质会变得松散。在炖煮过程中，可以根据情况适量加水，避免糊底。
要想炖出美味的鸡块，还可以搭配一些配菜。常见的配菜有土豆、胡萝卜、香菇等。这些配菜不仅能增加营养价值，还能吸收鸡肉的鲜美汤汁，使整道菜更加丰富。
出锅前可以撒上一些香菜或小葱花，不仅能提升菜肴的颜值，还能增添一份清香。香喷喷的炖鸡块出炉了，快趁热享用吧！
炖鸡块小贴士：
炖鸡块时，可以用高压锅或砂锅来炖，这样能缩短炖煮时间，节约能源。
炖鸡块时，可以加入一些枸杞、红枣等食材，不仅能增添营养，还能使汤汁更加醇厚。
炖鸡块时，可以根据自己的口味调整调料用量，比如喜欢辣味，可以多加一些辣椒；喜欢酸味，可以加一些醋。
炖鸡块时，可以搭配一些面条或米饭一起食用，这样能吸收更多的汤汁，更加美味。
选料很重要。最好选择新鲜的土鸡，其肉质紧实，口感好。鸡块大小应适中，太小容易炖烂，太大会影响入味。在炖制前，可以先将鸡块焯水，去除血沫，还能使鸡肉更嫩。
炖鸡块时，调料的运用也很关键。常用的调料有生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等。生姜和大葱能祛腥提鲜，八角、桂皮、香叶能增添香气。还可以根据个人口味添加豆瓣酱、蚝油等调味料，以增加风味。
炖煮的时间也是影响鸡块口感的关键因素。一般来说，炖煮1-1.5小时即可。炖煮时间过短，鸡肉不烂；过长，则肉质会变得松散。在炖煮过程中，可以根据情况适量加水，避免糊底。
要想炖出美味的鸡块，还可以搭配一些配菜。常见的配菜有土豆、胡萝卜、香菇等。这些配菜不仅能增加营养价值，还能吸收鸡肉的鲜美汤汁，使整道菜更加丰富。
出锅前可以撒上一些香菜或小葱花，不仅能提升菜肴的颜值，还能增添一份清香。香喷喷的炖鸡块出炉了，快趁热享用吧！
炖鸡块小贴士：
炖鸡块时，可以用高压锅或砂锅来炖，这样能缩短炖煮时间，节约能源。
炖鸡块时，可以加入一些枸杞、红枣等食材，不仅能增添营养，还能使汤汁更加醇厚。
炖鸡块时，可以根据自己的口味调整调料用量，比如喜欢辣味，可以多加一些辣椒；喜欢酸味，可以加一些醋。
炖鸡块时，可以搭配一些面条或米饭一起食用，这样能吸收更多的汤汁，更加美味。
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