说起茄子，相信是很多人的最爱吧，特别是家常菜烧茄子，真的是很下饭，酸甜可口，可以促进食欲。而且茄子的营养物质也是比较高的，可以有排毒降脂的作用，怎么吃比较有营养而且健康吗，来看看这道推荐的茄子大米粥的做法。
茄子大米粥
茄子大米粥所需材料
茄子30克、大米100克、盐适量、味精适量
茄子粥的做法
1、把茄子洗净，去蒂，切小块;大米淘洗干净。
2、锅置火上，加入适量清水，放入大米、茄子一起入锅，大火煮沸。
3、转小火焖煮至大米熟烂，加盐、味精调味即可。
茄子大米粥的功效与作用
茄子保护心血管能使血管壁保持弹性，保护心血管，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。而且含有的营养物质比较多，百日说茄子含有碳水化合物、蛋白质、维生素、钙等营养物质，对于活血化瘀，清热解毒，降压来说都有一定的好处，用茄子煮粥的话，好消化好吸收，最重要的是可以有解油腻的作用，对于降低胆固醇有好处。
茄子煮粥的话，可以有排毒的作用，润肠通便，还能有降脂的作用，平时吃惯了油腻辛辣的饭菜，偶尔来一碗清淡且营养的粥，品尝不同的滋味，才更加能够体会生活的多姿多彩，这道食谱虽然比较简单，但是可以吃出美味的感觉，而且营养价值高，大家不妨试试。