防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。
防腐剂一般来说是不会对身体造成影响的，因为我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸钾，另外一种是苯钾酸钠.看它们的样子，很像平时我们吃的糖。
允许使用的防腐剂含量内都是安全的。
防腐剂通常包括食品防腐剂和化学防腐剂。如果过量食用食品防腐剂可能会影响体内代谢的平衡，甚至会损害肝脏和肾脏。如接触或摄入化学防腐剂会对人体造成过敏、中毒等症状。
1、食品防腐剂：食品防腐剂包括多种，如食品防腐剂中的山梨酸和山梨酸钾。作为国际公认的相对安全的防腐剂，通常不会影响人体的肠道菌群，可被消化道降解。但大量摄入也会影响体内代谢的平衡，甚至会损害肝脏和肾脏。
2、化学防腐剂：通常都具有强烈的刺激性和腐蚀性。比如常见的福尔马林防腐剂等，主要用于浸泡动物标本。如果皮肤接触福尔马林，可能会引起过敏反应。如果误食，则会导致机体酸中毒，可能会出现肠胃糜烂、呼吸衰竭等症状。因此，如果患者因为防腐剂出现身体不适症状时，应及时前往医院就诊，以免延误病情。
本回答被网友采纳正常食用没有危害。
食物自身没有好坏之分，用于医学的防腐剂与食品防腐剂没有太大联系。
‘食物防腐剂有害’是一种误解，食品防腐剂作用是抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。
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扩展资料
不用防腐剂的危害
食品都有一定的保质期，如果不使用防腐剂，微生物就会生长繁殖，反而会对健康产生危害，比如黄曲酶毒素，它的危害性比砒霜还大。
中国工程院院士孙宝国表示，没有食品添加剂就没有现代食品产业
参考资料：/sh.people.com.cn/n2/2016/0912/c134819-28990826.html"target="_blank"title="人民网《专家：食物防腐剂有害是误解方便面最令人放心》">人民网《专家：食物防腐剂有害是误解方便面最令人放心》
/health.people.com.cn/n/2015/0701/c14739-27239131.html"target="_blank"title="人民网《不用防腐剂危害或更大“0添加剂”是商家造的概念》">人民网《不用防腐剂危害或更大“0添加剂”是商家造的概念》