防腐剂不能吃。防腐剂的主要作用是抑制微生物的滋生，从而防止产品腐烂变质，使产品的保质期延长。绝大多数防腐剂都是人工合成化学药剂，有些防腐剂还含有微量的毒素，长期过量摄入会人身体健康造成一定的损害。
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如果食用了少量防腐剂，基本上都不会有不良反应，一般使用的防腐剂，食用后在人体中不会停留很长时间，可以随尿液排除体外，不会对人体产生危害。
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一般来说，防腐剂分为天然防腐剂和化学防腐剂，下面就介绍一下这两种防腐剂吃多的危害。
天然防腐剂通常是从动植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，而多肽可在机体内降解为各种氨基酸。天然防腐剂本身就是食品的成分，安全性高，无毒副作用，基本上对人体没有危害。
如果吃了过量或不正当的防腐剂，会对人体产生伤害，比如影响人体的新陈代谢，影响消化系统，造成腹泻等不良影响。另外许多防腐剂都是属于酸性物质，食用了过量的防腐剂会直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失。长期食用还有致癌的可能性。
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一般食品中常见的防腐剂是硅胶和生石灰，小孩误食了改怎么办呢？
情况一：如果误吃了硅胶防腐剂，这种防腐剂在尝味道不能被吸收，会随着粪便排除体外，对人体没有毒性。除非小孩出现了头晕、呕吐等特殊的反应，一般无需就医。
情况二：如果小孩误吃了生石灰防腐剂，立即给小孩喝牛奶，按照每公斤体重10毫升牛奶给宝宝服用，然后立即送往医院治疗。
情况三：如果误吃没有标识的防腐剂，家长一定要主要看防腐剂的形态。硅胶是透明的小球，生石灰是白色的块状物，受潮变成粉末态。家长可根据不同情况采取不同措施。