紫苏金桔蒸鲈鱼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
鲈鱼
1条

辅料，油适量，盐适量，海鲜酱油适量，姜10g，红椒少许，金桔适量，葱10g，豉油适量
姜切厚片和丝，葱切成段和丝，辣椒切丝，金桔切片。

步骤
1鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀。

2跟着全身里外都均匀地抹上盐。
3往鱼肚子里放入姜丝，葱段，金桔片。
4盘子底铺上几块厚姜，把鱼放在姜片上，起到架空的作用，让鱼可以均匀地受热。
5接着把余下的姜丝，葱段，金桔铺在鱼身上。
6水开后，下锅开蒸，今天我家这条鱼不大，所以只蒸了10分钟就可以了。
7出锅后，把盘中的汤汁滗掉，然后铺上红椒丝与葱丝，浇上海鲜酱油。再浇上滚烫的热油。
注意；蒸鱼一定是水开后下锅开蒸，然后从下锅时开始计时，一般1斤左右的鱼控制在8-13分钟是最美味的，当然这也要根据自家的蒸锅与火力来做最后的决定哈。

Answer 2

个人觉得把金桔换成柠檬要好很多，把紫苏、金桔、鲈鱼清洗干净，用小许食盐（喜欢酱油也可以加一些）腌制5分钟，把紫苏切丝，金桔切片，然后塞入鲈鱼肚和放在鱼身上，冷水加热，水沸腾后再蒸10分钟即可食用。以上是整条鱼蒸的，也可以把鱼切块。建议煮饭的时候放饭面上蒸，饭煮好鱼就熟了。