食物:长豆角、青红辣椒、葱蒜、生抽酱油、耗油、盐、五香粉、油作法:1、长豆角清洗切割成段,蒜切成片,朝天椒、姜、葱切细条;2、锅里烧开,下长豆角煮5分钟捞起来沥干水分,放进碗里;3、凉锅加点油,下葱姜蒜爆香,后放朝天椒、长豆角炒匀,炒到长豆角酥烂;4、皈依抽、耗油、盐、五香粉调料,炒匀就可以。
原材料:鲜虾仁300克、孛荠100克、蛋清1个、青瓜少量、红萝卜适当。〔调味品〕食用油、心灵鸡汤、冬茹、生姜片、米酒、盐、鸡精、木薯淀粉。作法1.是想制做好这一道美味可口的好朋友,在设计美味前需要把要需食材都备好,最先新鲜的虾仁清洗,在每一个鲜虾脊部剖一刀,取下泥肠;孛荠青瓜、胡萝卜去皮,切割成方块丁。2.鲜虾添加盐、鸡精、米酒、蛋清、木薯淀粉拌匀腌至进味。3.把冬茹、生姜片、米酒、盐、鸡精、心灵鸡汤、木薯淀粉放进碗调理成汁。4.锅中倒油热,将虾肉放进爆锅至七成熟,放进孛荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒,倒进炒好的汁炒匀就可以。
主要材料:胖头鱼头800克调料:赘肉100克调味品:生抽30克干黄酱30克米酒20克白醋40克白砂糖25克盐10克葱蒜、八角茴香适当作法:1、剁椒鱼头清洗,两侧剞刀,刀割进肉里就能,不必断开鱼骨头,炖时间久鱼会断开。2、葱切条,姜切薄片,蒜切大丁,赘肉切成片,辣椒干扒开预留。3、锅提早用食油溜上,防止黏锅,倒少量油烧沸八成热放鱼走红小火煎双面发黄盛出。4、锅清洗倒少量新油烧七成热,先松葱姜走红煸成金黄,随后下赘肉、八角茴香和干辣椒炒出香味。5、放生抽和干黄酱进行爆香。6、添加开水,加盐、白砂糖、米酒和白醋,煮开后将煎好的鱼轻轻地放进。水流量要泡过鱼一半多一些为宜。7、烧沸后,盖上小火慢炖四十分钟到一钟头,半途要翻过来,最终等汤稍微有点浓度值也就成了。