炒枣仁有滋养心肝，安神，敛汗的功效。
枣仁味甘、酸，性平，含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。与灵芝配伍煮水喝，有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用，有一定的降压作用。
酸枣仁即酸枣的种子，经炮制后可作药用，它含有生物碱、多种氨基酸和金属元素等成分，能起到宁心安神、补中养肝、敛汗等作用。
扩展资料：
枣仁由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。秋季果实成熟时采收，去果肉及硬核，取种子，生用或微炒用。
生枣仁与炒枣仁的镇静作用并无区别，但生枣仁作用较弱，久炒油枯后则失效，有认为其镇静的有效成分可能与油有关，另有认为与水溶性部分有关。
由于酸枣仁价格高，利润低掺假特别严重，都是用补骨脂加色素冒充，或者用缅甸的酸枣仁加色素，导致药效特别差，吃了严重危害健康，现在都用乌灵菌粉代替酸枣仁药效。
参考资料来源：百度百科-酸枣核
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