生蚝怎么煮汤

Question

如题所述

Answer 1

首先是原材料的准备。
新鲜的生蚝十个，大豆腐一块，精盐少许，大葱少许，老姜少许，料酒少许，胡椒粉少许。

接下来是生蚝豆腐汤的制作。
1、首先，咱们将新鲜的生蚝，上锅蒸三分钟，然后立马将其冲凉，然后用生蚝刀将其撬开，取出蚝肉备用，大家注意，生蚝一定要提前上锅蒸，否则不容易撬开，而且蒸的时间不要超过三分钟，否则生蚝蒸老了，容易嚼不动，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着，咱们将大豆腐一块，切成小块备用。然后咱们将大葱切成葱花，老姜切成姜片，接下来，咱们开始上火制作。

3、接着，咱们锅烧清水，水开后，下入少许的胡椒粉和料酒，然后将生蚝和大豆腐，放入锅内焯水一分钟后，立刻倒出控水备用，大家注意新鲜的生蚝和没有焯水的豆腐，都会有一种腥味，咱们大家这一步，必须先将其焯水，然后再炖。这样做出的豆腐汤，营养才会不流失，而且味道也不腥，喝起来也更好喝，这一点，咱们大家要牢记。

4、然后，咱们净锅加入少许底油，先将葱花，姜片，放入锅内炒香，炒香后直接加入清水两勺，然后将生蚝和豆腐，放入锅内，中火煮至二分钟，二分钟后下入精盐五克调味，即可出锅装盘成菜。

接下来是生蚝豆腐汤的制作过程。
1、生蚝豆腐汤，直接炖就错了，正确的做法是，应当先将生蚝和豆腐，放入开水中焯水一分钟，这样能有效的去除的腥味，炖出来的生蚝豆腐汤，营养不流失，而且味道也更好喝，这一点，咱们大家要牢记。

好啦，一道营养不流失，特别好喝，腥气的生蚝豆腐汤就做好了，下次做生蚝豆腐汤的时候，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝。

Answer 2

推荐最古老、最经典、最原始、最美味的生蚝吃法【清蒸生蚝】
开锅蒸三分钟，关火焖两分钟，上桌。特美特鲜甜。

【清蒸生蚝】

1.生蚝放入水池中冲洗，用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。买海蛎子时，要挑选紧闭口的，张开口的就不要买了，估计已经挂了不新鲜不能吃。然后挑选长圆形，形状好看且沉甸甸的，这样的才是新鲜硕大肥美的。

2.将刷洗干净的生蚝整齐的排入蒸屉上，锅中已经加入了足够的凉水。摆放有讲究，得让生蚝稳当不倾斜，这样熟了后它会自然开口，里面的鲜汁液也会因为稳固而不外流，吃的时候连汁一起，美到不行。青岛的吃货妞还跟我说，就这个生蚝里面的鲜汁，可以倒出来炖白菜生蚝，超美味的。

3.端至火上，凉水，大火，开锅后蒸三分钟，至能闻到淡淡的鲜味，然后关火，但不要打开盖子，锅就放在灶台上，再继续焖两分钟即可。

4.焖好后打开锅盖，你会发现生蚝都微微的张开了口，然后小心的一个个取到盘子中，不要歪斜，以免里面的汤汁流出。这样就可以沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后就吃吧。也有不好掰开的，就用勺子叉子横在中间一撬也就开了。

最美的原滋原味，一口咬下去，瞬间爆出饱满软嫩滑，一个大写的“鲜”

Answer 3

生蚝也就是牡蛎，在所有的食物当中，生蚝当好总的锌元素含量是最多的，所以人们常常利用生蚝来给身体补锌。其实，生蚝的吃法非常多，大家可以依据个人的喜好来选择。今天，小编就来教大家鲜美生蚝汤的具体做法。

食材明细

生蚝300克、香菜适量、大葱适量、姜丝适量、橄榄油适量

鲜美生蚝汤的做法步骤：

1先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。

2锅里注入适量清水放入生蚝。

3大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。

4烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。

5翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6注入适量开水大火煮沸。

7将焯过的生蚝加入。

8煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9熄火前将香菜加入即可。

小窍门

生蚝不能煮太久，不然肉就不嫩滑了。