西葫芦鸡蛋馅饺子
用料
主料
高筋面粉300克
辅料
鸡蛋
3个
豆油
煎蛋用
西葫芦
1个
葱
30克
姜
30克
香油
少许
精盐
6克
蒜
1头
醋
少许
酱油
少许
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法
1.
用温水和面，醒15分钟。
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2.
三个鸡蛋顺着一个方向打散
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3.
锅烧热再放油熟油，放完油马上放鸡蛋。
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4.
用筷子顺一个方向，搅拌使鸡蛋很碎。放凉待用。
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5.
醒15分钟后揉后再醒15分。醒面要盖上盖子。
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6.
葱姜分别切碎，葱怕辣眼睛刀沾水能好点。
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7.
用插板也可以
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8.
把角瓜切碎
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9.
角瓜放少许盐，过5分钟，攥干。
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10.
鸡蛋、角瓜、葱、姜放一起，顺一个方向搅拌。搅拌后放少许香油再搅拌下。角瓜杀汤时盐要放多了，这时就不要放盐了。依个人口味。
11.
馅放皮上
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12.
中间先捏紧。
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13.
右侧捏折
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14.
左侧捏折
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15.
饺子成形
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16.
蒜捣碎加酱油。
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17.
烧水
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18.
水开后下饺子，铲子要顺着边往底部铲。
19.
饺子飘上来，盖盖煮2分
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20.
开盖煮熟
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21.
可以吃了
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西葫芦鸡蛋馅饺子成品图
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烹饪技巧
1、烧鸡蛋用凉油鸡蛋才嫩，油太热可以关火凉一会再下鸡蛋炒；
2、下饺子飘起来再盖盖子。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-01
西葫芦是一种常见的夏季时令蔬菜，营养价值丰富，富含维生素、蛋白质钙等元素，吃法也很多样，清炒、凉拌、煎饼、做馅等，口感清淡、都非常不错。今天西葫芦馅的煎饺，外酥里嫩、鲜香味美，做法也简单。爱吃西葫芦的朋友和小鹅一起做吧。
【所需食材】
4个西葫芦、6个鸡蛋、1把粉丝、1小把木耳、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油、饺子皮大约100张
【具体做法】
1、西葫芦擦成细丝，加入适量盐搅拌均匀，腌十分钟杀水，再攥干水分。4个鸡蛋炒熟放凉，木耳泡发切碎，粉丝泡软切碎，所有食材放在一起，再放入1把葱花。加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油进行调味，杀水的时候放了盐，要考虑进去，这里盐要少一些，调好之后尝一下味道，也可以根据个人喜好进行调味。
2、现在天比较热，不想和面也不想擀饺子皮，就从超市买了饺子皮。4个西葫芦大概需要100张饺子皮。放上馅料包成自己喜欢的形状。
如果自己和面做饺子皮，100张饺子皮大概需要1kg面粉，这里是按1个饺子皮15g进行推算的，饺子皮要稍硬一点，1000g面粉大概加入500g凉水就可以了。
3、电饼铛或平底锅都可以，刷一层油，放入饺子，开中小火烙至底部金黄。
4、再加入凉水没过饺子的三分之一，盖盖大火把水分煎干，水分快收干时，转小火慢煎，以免把饺子底部煎糊。
5、水分煎干之后，再准备2个鸡蛋搅散，淋在饺子缝隙中，小火把蛋液煎至凝固，再撒一点黑芝麻点缀一下，借助盘子即可出锅。饺子也可以蒸着吃或煮着吃。
这样做的西葫芦鸡蛋抱饺，底部金黄酥脆，还包裹着一层鸡蛋，内部馅料清香美味，非常的营养好吃，做法也非常简单，强烈推荐大家试一下哦。
【所需食材】
4个西葫芦、6个鸡蛋、1把粉丝、1小把木耳、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油、饺子皮大约100张
【具体做法】
1、西葫芦擦成细丝，加入适量盐搅拌均匀，腌十分钟杀水，再攥干水分。4个鸡蛋炒熟放凉，木耳泡发切碎，粉丝泡软切碎，所有食材放在一起，再放入1把葱花。加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油进行调味，杀水的时候放了盐，要考虑进去，这里盐要少一些，调好之后尝一下味道，也可以根据个人喜好进行调味。
2、现在天比较热，不想和面也不想擀饺子皮，就从超市买了饺子皮。4个西葫芦大概需要100张饺子皮。放上馅料包成自己喜欢的形状。
如果自己和面做饺子皮，100张饺子皮大概需要1kg面粉，这里是按1个饺子皮15g进行推算的，饺子皮要稍硬一点，1000g面粉大概加入500g凉水就可以了。
3、电饼铛或平底锅都可以，刷一层油，放入饺子，开中小火烙至底部金黄。
4、再加入凉水没过饺子的三分之一，盖盖大火把水分煎干，水分快收干时，转小火慢煎，以免把饺子底部煎糊。
5、水分煎干之后，再准备2个鸡蛋搅散，淋在饺子缝隙中，小火把蛋液煎至凝固，再撒一点黑芝麻点缀一下，借助盘子即可出锅。饺子也可以蒸着吃或煮着吃。
这样做的西葫芦鸡蛋抱饺，底部金黄酥脆，还包裹着一层鸡蛋，内部馅料清香美味，非常的营养好吃，做法也非常简单，强烈推荐大家试一下哦。
第2个回答 2020-10-01
西葫芦鸡蛋水饺馅怎样调？西葫芦切丁提前放入盐杀一下水，然后鸡蛋提前炒熟备用，然后将西葫芦积水放入鸡蛋，放入盐，蚝油料酒香油拌匀就可以了
第3个回答 2020-10-01
西葫芦剁碎鸡蛋在锅里给它煎好。然后把两者混在一起。加上。清油加上一些花椒粉等可以搅拌均匀就行了。
第4个回答 2020-10-01
西红柿鸡蛋水饺馅怎么调？西红茶汤四放入盐杀一下水，然后剁碎放入盆中，加上油加了条少许盐，搅拌均匀
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