炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。隔水文火炖是最好的方法。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。需注意的是，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的十分之七。
怎么炖口感好又营养的燕窝？
很多人在问，怎么把燕窝炖起来尝起来口感很好又很有营养呢？
a.水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水
b.火候：文火隔水炖
c.时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间
d.配料：可以添加配料，银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-12
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