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带皮驴肉驴皮需要用火处理一下吗？
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第1个回答 2020-08-19
这个主要看驴皮上有毛没有？如果有毛必须用火烧一下，然后在用清水洗干净。
相似回答
带皮驴肉
做法怎样做带皮驴肉
答：
6、把驴肉倒入砂锅中，加适量的糖，酱油，慢慢的用小火炖至酥烂
。汤汁渐收，肉也酥烂了。撒少许的青蒜末就可以上桌了。
怎样做
驴肉
好吃 学会这样做比牛羊肉都鲜美
答：
1、切块的时候尽量让每一块都附带着
驴皮
。大家都听说过阿胶是用驴皮制作出来的，原理就是因为驴皮中含有丰富的胶原蛋白，比其他的肉类要强出很多倍，而且口感也非常有韧劲，和肉一起搭配着吃才是最美味的，所以绝对不能浪费掉。到菜市场挑最新鲜，肉质最厚的
带皮驴肉
，买回家之后清洗干净，切块。2、分...
买了
带皮
的
驴肉
来炖 结果驴肉熟了
驴皮
还是硬邦邦的 怎么办 该怎么弄...
答：
你买的是老
驴肉
，小驴肉就没关系，因为它的皮和肉炖烂需要的时间是差不多的，就可以连
皮带
肉一起炖，但如果是老驴肉我们就会把皮先用高压锅压上15到20分钟，再把肉倒进去一起炖，这样才会达到一起烂的效果。正确的炖驴肉方法如下：用料 主料：驴肉600克、胡萝卜3根 辅料：茶籽油40克、盐2克、...
砂锅炖
驴肉
的家常做法
答：
7 加入一块云南红糖 步骤step 8 加入开水 步骤step 9 然后将驴肉捞进去开火 步骤step 10 水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖2小时 步骤step 11 在还差半小时出锅时加入适量盐 砂锅
带皮驴肉
的烹饪技巧 技巧tips 因为
驴皮
不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。
天上龙肉,地下
驴肉
,驴肉怎么做最好吃?
答：
带皮驴肉
5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)将
驴皮
飞水，用高压锅加入姜葱料酒花椒清水压25分钟，捞出冷水冲凉。然后切丝，驴肉也切丝分开放。起锅烧热倒入菜油待油温高下驴肉...
白切河间
驴肉
答：
带皮驴肉
500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。做法:1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。3、根据要求跟调味汁...
煮
驴肉驴皮
放什么容易烂?
答：
一、炖
驴肉
的小技巧 驴肉的难点在于肉一般都比较硬，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖驴肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。1、冷水入锅 2、与茶一起炖 炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖驴肉时可用干净的...
如何去掉
驴皮
上的毛
答：
去
驴皮
上的毛的方法：开水烫过以后马上用刮毛（不是用刀）的工具刮，这样能把毛根一起去掉。一般厂家采取刮毛方法“去毛”。 近年来随着生产的发展,驴皮前
处理
工艺也有所改进,有的厂家采取蛋白酶脱毛方法“去毛”,也有的不去毛带毛熬制。 用火碱应该也可以去毛。
煮
驴肉驴皮
放什么容易烂?
答：
属
驴皮驴肉
放山楂容易烂一些。因为山楂的酸味可以促使促使那个
驴肉驴皮
的分子分解。自然也就好烂。
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