第1个回答 2020-09-08
为什么你腌的豆腐容易臭,学会这招,自制早餐小咸菜
在北方,早餐一般就是包子,油条,油饼之类的小吃,为了增加调味,所以在酒店早餐一般都会上好几种不同口味的小咸菜,大家特别爱吃,咸豆腐是经常上的一道美味食材。看似简单的一道小菜,如果自己做,稍有疏忽就会把豆腐腌臭,所以今天铲子就来给大家说一下自制豆腐小咸菜的做法。
准备食材:豆腐300克,盐适量,白开水
做法步骤:
1.将豆腐在砧板上,用刀切成1厘米左右的小方块,盛到干净无水的盘子里。
2.将盘子装好豆腐放入锅里蒸,待水开后继续蒸15分钟。
3.把蒸好的豆腐块拿出来,放在阴凉通风处冷却晾干。
4.取适量盐放在凉开水中融化,用筷子搅拌一下,用手指蘸取盐水均匀的撒在豆腐块上。
5.将撒好盐的豆腐块放入保鲜盒中,密封好了放入冰箱冷藏室。
6.等待24小时,取出即可使用。
小提示:在制作的过程中豆腐块一定不要沾到自来水,放冰箱也有密封好,或者用保鲜膜包裹好。以免发生豆腐的变质。
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