下饭菜6道下饭菜做法全家都爱吃
鱼香茄子煲
所需食材
茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、淀粉
做法步骤
①调鱼香汁：一勺老抽+两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖+一勺淀粉+半碗水，搅拌均匀
②起锅烧油，油温七成热放切条炸至边缘有点微黄，捞出控油
③锅中留底油，倒入肉沫大火翻炒，放入葱白、姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱，继续炒香
④放入茄子，倒入鱼香汁煮两分钟，待汤汁浓郁出锅，撒葱花
肉末炖粉条
所需食材
粉条、肉末、小米辣、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱
做法步骤
①粉条提前泡好
②锅里热油，放入肉末炒至变色放入蒜末、姜、葱炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油
③加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一碗清水
④放入粉条，盖上盖子炖5分钟
⑤出锅前撒上葱花、小米辣，翻拌均匀装盘出锅
农家一碗香
所需食材
青红椒、鸡蛋、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油
做法步骤
①五花肉切薄片，用料酒+少许盐，腌制15分钟
②起锅烧油，蛋液炒熟盛出备用
③锅中留底油，葱姜蒜爆香，倒入五花肉，煸炒两分钟，盛出
④锅中余油煸炒辣椒，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺
⑤倒入鸡蛋和五花肉翻炒，撒一把葱花，炒香盛出即可!
茄汁日本豆腐
所需食材
日本豆腐、葱蒜、淀粉、番茄酱、芝麻
做法步骤
①豆腐切块，均匀裹上玉米淀粉
②调酱汁：3勺番茄酱+1勺耗油+1勺生抽+1勺白醋+1勺糖+1勺淀粉+小半碗水，搅拌均匀
③起锅烧油，放入日本豆腐，中火煎至两面金黄
④锅中留底油，葱蒜末爆香，倒入料汁煮开，转中小火
⑤倒入豆腐，待汤汁浓稠，撒葱花和少许芝麻，出锅装盘!
肉末香菇
所需食材
香菇、肉末、小米辣、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉
做法步骤
①调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗清水，拌匀备用
②香菇切片，水开焯水一分钟
③起锅烧油，倒入肉末炒至变色加入葱姜蒜末、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀
④倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠，出锅撒上葱花即可!
青椒辣子鸡
所需食材
鸡腿、青椒、小米辣、葱姜蒜、青蒜苗、干辣椒、花椒
做法步骤
①鸡腿肉去骨切丁，放适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉各一勺，抓拌均匀，腌制10分钟
②起锅烧油，放鸡丁炸至金黄
③锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入青椒和小米辣翻炒
④倒入鸡丁，加干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、五香粉各一勺，加适量盐，翻炒均匀!