对于一些素食主义者或是喜欢吃素的人来说，素菜菜谱是非常重要的。今天，我就给大家介绍几道简单易做的素菜家常菜做法，让大家可以在家中轻松制作。
1. 酸辣土豆丝：
材料：土豆200克、胡萝卜50克、红辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、醋适量、糖适量、生抽适量、油适量
步骤：
1）将土豆和胡萝卜去皮洗净，切成细丝状，红辣椒切丝备用；
2）将葱姜蒜切末备用；
3）热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香；
4）加入土豆和胡萝卜丝，翻炒均匀，倒入适量的水，加入盐、糖、生抽，煮至熟烂；
5）加入醋和辣椒丝，再翻炒均匀，出锅即可。
2. 青椒炒豆腐：
材料：豆腐300克、青椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量
步骤：
1）豆腐切成块状或是切成薄片备用；
2）青椒去籽切成块状备用，葱姜蒜切末备用；
3）锅中加油烧热，加入豆腐煎至两面金黄；
4）加入葱姜蒜末炒香，再加入青椒炒至变色，加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。
3. 茄子烧豆腐：
材料：茄子300克、豆腐150克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、油适量
步骤：
1）茄子切成条状备用，豆腐切成块状备用，葱姜蒜切末备用；
2）锅中加油烧热，加入豆腐煎至两面金黄，取出备用；
3）锅中加油，加入葱姜蒜末炒香，再加入茄子翻炒至变软，加入盐、糖、酱油，煮至茄子烂熟；
4）加入豆腐块，继续翻炒均匀，出锅即可。
4. 蒜香西兰花：
材料：西兰花300克、大蒜适量、盐适量、油适量
步骤：
1）西兰花中的较硬的部位去掉，煮一锅水，放入少许盐，西兰花下锅烫到变软捞出；
2）大蒜切成末备用；
3）热锅凉油，炒香蒜末，加入西兰花翻炒均匀，加入少许盐调味，出锅即可。
5. 清炒时蔬：
材料：大白菜150克、胡萝卜50克、蒜末适量、盐适量、油适量
步骤：
1）大白菜和胡萝卜清洗干净，切成小块备用；
2）锅中加油烧热，加入蒜末炒香，加入菜块翻炒均匀，加入盐调味，炒熟即可。
以上就是我今天给大家介绍的几道素菜食谱，这些家常菜式都是几乎家家户户都会做的，如果您是素食主义者或者喜欢吃素，可以试试以上食谱，相信您一定会做出美味的素菜。