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猪肚放小苏打腌制会脆吗
如题所述
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推荐答案 2023-11-12
会。小苏打是一种常用的发泡剂，可以将猪肚的纤维破坏，使肉质变得更加嫩滑。同时，小苏打还具有碱性，可以中和猪肚中的酸性物质，提高口感，因此猪肚放小苏打腌制会脆。
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猪肚放小苏打腌制会脆吗
答：
会
。小苏打是一种常用的发泡剂，可以将猪肚的纤维破坏，使肉质变得更加嫩滑。同时，小苏打还具有碱性，可以中和猪肚中的酸性物质，提高口感，因此猪肚放小苏打腌制会脆。
猪肚用小苏打
粉泡多久才爽脆
答：
20分钟。
猪肚
收拾干净后取肚尖的一小部分。把肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、
小苏打粉
，抓匀上浆，
腌制
20分钟。腌制有讲究，家庭
用
红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果。介绍 猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积...
猪肚放小苏打腌制会脆吗
答：
会
。根据查询下厨房官网得知，猪肚用小苏打粉腌制后，可以使猪肚更加脆嫩，口感更好。小苏打的使用量需要适量，过多使用会影响口感。
什么原料溶于水后
脆
答：
小苏打。
小苏打使猪肚变脆的原理就是小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐
，溶于水时呈现弱碱性，是特性可使其作为食物或制作过程中的膨松剂。所以用小苏打具有环节反酸，调节尿酸，除臭等功效。正是因为小苏打的这些特性，所以用小苏打清洗猪肚，冷死猪肚变脆而无异味。猪肚本身的腥味是非常重的，炒脆...
怎么做才能让
猪肚
又
脆
又嫩
答：
猪肚怎样做又
脆
又嫩 〖食材〗猪肚500g,盐10g,青椒20g,红椒20g,料酒5g,胡椒粉5g,蚝油5g,白糖5g 方法 1.猪肚洗干净
放小苏打
将
猪肚用
盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。2.准备调料再洗一次猪肚 准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将
腌制
好的猪肚再次清洗干净。3.撒上...
猪肚
怎样做不会韧
答：
回答：
猪肚
粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净便成。 猪肚煮熟后,切成长块,
放入
碗内,
加
上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍。不过,千万不要放盐,否则就...
脆猪肚
怎么做
答：
清洗猪肚，分出1/3的量来，改花刀切成小条，可以切得短小一点，这样猪肚更容易成熟，炒出来的口感更
脆
。大概就这样大小，可以更小，不宜更大。加入白胡椒粉和
小苏打
抓匀，腌20分钟左右，冬天可以稍久一点，但也不要超过30分钟，时间过长猪肚炒出来会有一种碱味。
猪肚腌
好后，锅中加水
放入
葱姜蒜和...
猪肚
芯鞭炒能
用小苏打吗
答：
猪肚
芯鞭炒能
用小苏打
。加入小苏打煸炒猪肚可以使猪肚的肉质更加膨胀，这样
腌制
出来的猪肚口感爽脆，但是加入小苏打的份量不能过多，否则会导致做出来的猪肚带有苦味。
猪肚
怎样做才能达到脆嫩的效果
答：
酸辣
脆猪肚
的做法步骤 猪肚洗干净，用生粉抓猪肚 洗净的猪肚切成片。锅里放水烧开，放入切好的猪肚，加入
苏打粉
，猪肚卷起，马上捞出 捞出的
猪肚用
冷水冲凉，盛盘待用 准备好配料 锅里多放点油，烧开后
放入猪肚
，料酒，翻炒几下。加入酱油，辣椒，姜丝，盐，再翻炒一下。差不多熟，最后放入蒜...
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