忻州蒸肉用红薯粉还是土豆粉

Question

咋样才能松软可口

Answer 1

用的是小麦面粉，下面介绍做法：

准备材料：五花肉适量、土豆10个、盐适量、小麦面粉适量、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量

制作步骤：

1、土豆上锅蒸熟

2、去皮

2、土豆搅碎成泥备用

3、花椒和大料熬成水备用

4、五花肉切小条状。 放姜末

5、放入葱末和蒜末

6、再放入土豆泥

7、放小麦面粉

8、放盐、油、花椒大料水，调成浓稠的粥状。要是感觉有点儿稠，可适度添加些水

9、放到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟

10、这是蒸出来的。等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗坨

11、吃的时候，拿出一个碗坨，切片

12、成品图

    

Answer 2

是用土豆。

忻州蒸肉，山西传统特色小吃。做法：将土豆蒸熟剥皮擦烂，猪肉切成3厘米左右的细丝，鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝，大葱切成3厘米左右的细丝;，将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧，用少量冷水将粉面化成糊浆状，将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准，完全和好后放入碟中，蒸45分钟，出锅冷却后，将碟内蒸肉整形拍光，回笼再蒸30分钟，出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密，食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

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Answer 3

用的是土豆粉。

Answer 4

都可以的
蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。本菜肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。