第1个回答 2010-07-16
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
特点：口感滑润，香甜醇美。
天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。
第2个回答 2021-03-01
【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟。
第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉，如果不减去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠。
第3个回答 2019-07-07
银耳羹的做法有很多，不同的身体体质喝什么样的银耳羹很有讲究的，下面我来介绍一下我知道的银耳羹吧，供以后我的大人参考。
一，平时我最爱做的就是银耳，枸杞，大枣，百合，冰糖一起慢慢的熬。有的时候用莲子，但是莲子有点贵，所以我用了炒过的熟花生来代替，生花生也很好，味道很好吃的。二，这是我的老师刘苑航告诉我的，他自己做的银耳羹，就连他的儿子都喜欢吃得不得了。西米，白糯米(也可以用饭米代替)，银耳，苡仁，冰糖一起熬，快要好的时候加一个广柑粒进去，也就是广柑先去掉外面的厚皮，在去掉里面那透明的皮。三，银耳，黄南瓜，冰糖一起熬，颜色也很漂亮的哦。四，银耳，苹果，冰糖（养胃效果很好的哦）五，银耳，梨，冰糖（养肺阴）备注：要有人看理开火熬的银耳羹，不一会儿要搅拌一下，以免发生生锅（糊），用冰糖和白糖是很有讲究的哦，一个是口干不同，二是作用也有差异，白糖容易燥热，而冰糖容易清热。冰糖最好在快熟了之后才放，放早了也容易糊锅底的。
要是喜欢吃银耳羹的人，不如也自己动手来做吧，加的配料也可以自己加减，根据自己的体质，还有就是在不同的时候的需要来加什么样的东西，来调整自己身体的不足。
第4个回答 2010-07-16
先用温水将银耳泡发，然后洗干净去蒂，撕成小块，然后加足够的水小火炖，大概两个小时左右，看到银耳汤快好了，放入冰糖块，就好了。