99问答网
所有问题
腌酸菜为什么起白膜还能吃么?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-09-26
腌酸菜出现白膜通常是因为它们发生了发酵过程中的一些变化,这可能是正常的,但也可能是由于不良发酵或其他因素引起的问题。下面是一些可能导致腌酸菜出现白膜的原因以及是否可以安全食用的一些考虑:
1. 正常发酵:某些腌制食品(如酸黄瓜、泡菜等)是通过发酵过程制成的。在正常发酵过程中,细菌会转化食材中的糖分,产生酸和气体。有时,这个过程会导致一些白色的沉淀物或薄膜形成在食物表面。这通常是正常的,不会对食品的安全性造成问题。只要腌酸菜的外观、气味和味道没有明显异常变化,它们通常是可以安全食用的。
2. 不良发酵:如果腌酸菜的发酵过程受到干扰,可能会导致不正常的发酵,产生不良细菌或有害物质。这种情况下,腌酸菜可能会出现异常的气味、味道、颜色或质地。如果你怀疑腌酸菜发生了不良发酵,最好不要食用它们,以免引发食物中毒。
3. 霉菌:白色薄膜也可能是霉菌的迹象。霉菌通常是不安全的,因此如果腌酸菜上出现了明显的霉菌,不建议食用。霉菌通常具有强烈的气味和颜色,可以轻松识别。
最重要的是,如果你对腌酸菜的状态感到不安或怀疑它们是否安全,最好遵循谨慎原则,不要食用,以免引发健康问题。如果你不确定,最好咨询食品专家或食品安全机构的建议。此外,正确的储存和处理腌酸菜可以有助于延长它们的保质期并减少风险。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/W7XXjzzzO7zz7ztjvvX.html
其他回答
第1个回答 2022-10-20
腌东北酸菜的时候,表面会起一层白膜。
如此状态下的酸菜还能不能吃,要看具体情况。
情况1,这层白膜是由
益生菌
代谢产生的,就不会影响酸菜的品质。
事实上,腌酸菜的时候,表面都会长一层白膜的。这不是问题。
情况2,酸菜腐败变质了,那层白膜是酸菜腐烂造成的……这种情况下,就不能吃了……
分辨这两种情况的方法其实很简单……闻味道。
如果闻到的是酸菜特有的酸溜溜的味道,那就没问题,酸菜照样可以吃。
如果闻到的是腐败的臭味,说明酸菜变质了,不能吃了,只能扔掉。
aqui te amo。
相似回答
酸菜
缸里
起白膜
怎么办
答:
1. 酸菜缸里出现的白膜是由发酵产生的霉菌
,这是正常现象,不必担心。2. 酸菜腌制21天后,亚硝酸盐含量会大幅下降,此时酸菜即可安全食用。在食用前,应将表面的白膜清理干净,并且对酸菜进行多次冲洗。3. 酸菜缸中用来压实的石头或其它重物,也应清洗干净,以去除表面的白膜,并确保它们在酸菜上方压实。
腌
的酸咸菜,
为什么
上面漂了一层
白色的膜
?
有
害
吗?
咋除去?
答:
起白膜的原因有:坛内盐水不够
菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜,用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法:加入适量的泡菜盐(不是普通的食用盐)和白酒,把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上,可反复几次。
酸菜起
白色霉
还能吃吗
答:
酸菜起了白色霉不建议继续食用
。因为生长出的白膜一般都是属于一种化学物质,在食用之后多多少少都是会对人体健康造成一定的不利影响,而且在酸菜上生长出的白膜的话有的时候可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐开始出现腐坏的情况,一般这种情况的酸菜的话就会出现长白膜的情况,只不过酸菜的腐坏的过程...
泡菜面上
有
白沫
能吃吗
答:
不用太过于担心,这其实也是很正常的现象,特别是很多新手朋友会出现这样的担忧,看到白沫就以为泡菜坏了,不
能吃
了。一般情况下出现白沫是因为细节问题没
有
处理好导致的。分下面两种情况的,看泡菜是否变质,还能不
能食用
。如果出现白沫的话,泡菜里面的那些汤汁都发暗,变得比较浑浊,而且酸臭味有点重,...
腌
东北
酸菜
上面起了一层
白膜还能吃吗?
答:
冲洗干净,
能吃
!那是白色的菌膜,
酸菜
在
腌制的
过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜,这才是发酵正常的表现,也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜,往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的,所以只要环境合适,还会继续发酵生长,会在酸菜表面起一层
白膜
,同样这也是健康...
酸菜
出现
白膜
怎么处理 怎么处理酸菜出现白膜
答:
1、酸菜缸水面会长出一层
白膜
是霉菌,只要没
有
异味就没事,菌膜是天然的密封层,有了菌膜的覆盖,酸菜才能不受外界环境干扰,让乳酸杆菌在水下悠然进行氨基酸转化。2、
酸菜腌渍
21天后,亚硝酸盐的含量明显下降,已可安全
食用
。腌得好的酸菜色泽微黄透亮,酸味纯香,咸中带甜,口感脆嫩,开胃消食,醒酒...
酸菜
长白醭可以
吃么
答:
酸菜长白膜
不可以吃了。
酸菜吃
前一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面
有白膜
,应该赶快扔掉,以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有助于控制盐的摄入量。好酸菜煮出来的汤是浅黄色的;煮后发现...
酸菜
缸里的水长着一层
白膜
是
什么
原因
答:
1. 酸菜缸水面长的
白膜
是由霉菌形成的。2. 只要这层白膜没
有
异味,它就是安全的。3. 这层菌膜自然形成,起到密封作用,保护酸菜不受外界环境影响。4. 在菌膜覆盖下,乳酸杆菌得以在水下顺利进行氨基酸转化。5.
酸菜腌制
21天后,亚硝酸盐含量显著降低,此时可以安全
食用
。6. 优质的酸菜呈现微黄透亮...
酸菜有
一层白色东西
还能吃吗?
答:
不
能吃
。
腌制酸菜
长出来的
白膜
,这其实是一种化学物质,吃了之后会对人的身体产生一定的影响,而且
酸菜长白膜
,很
有
可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐在开始腐败了,酸菜腐败的过程是比较长的,是从里面开始的,所以开始腐败的时候用肉眼是看不出来的,只能看到它长白膜。之所以会长白膜,可能是因为...
大家正在搜
腌酸菜酸菜为什么会烂呢
腌菜有白膜还能吃吗
腌酸菜起白膜如何处理
腌酸菜长白膜了
腌酸菜上面长白膜
腌咸菜怎么样不长白膜
腌制东北酸菜上面有一层白膜
腌制的菜出白膜怎么办
腌芥菜有白膜怎么回事